ベジバーガーの世界市場2024年（マッシュルームベジバーガー、ビーガンブラックビーンバーガー、ポートベローマッシュルームバーガー、豆腐ベジバーガー、ポテト＆ビーンベジバーガー、ベジタブルベジバーガー、その他）

ベジバーガー、またはベジタリアンバーガーは、肉を使用せずに、植物由来の材料を主成分としたハンバーガーの一種です。近年、健康志向や環境問題、動物愛護の観点から、ベジバーガーはますます人気を高めています。以下に、ベジバーガーの定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明いたします。

まず、ベジバーガーの定義についてお話しします。ベジバーガーは、主に野菜、豆類、穀物、ナッツ、そして時には植物由来のタンパク質をベースにした Patty（パティ）で構成されています。従来の肉のパティと同様に、サンドイッチ形式でバンズにはさむ楽しみがあります。肉の代替品として使われる材料は、多様であり、野菜の風味や食感を存分に引き出すために工夫されています。

次に、ベジバーガーの特徴についてです。まず、ヘルシーな食事として知られている点が挙げられます。肉を使用しないため、カロリーやコレステロールが低く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富です。それにより、心臓病や肥満、糖尿病のリスクを抑える役割も期待されています。また、環境への配慮からも食べられることが多く、家畜の飼育による温室効果ガスの排出や水資源の消費を削減できるため、持続可能な食生活の一環と見なされています。

さらに、ベジバーガーには多彩な食材が使用されるため、風味や食感が実にバラエティ豊かです。豆腐やレンズ豆、ひよこ豆、 quinoa（キヌア）、ビートルート、きのこ、およびさまざまな香辛料を組み合わせることで、肉とは異なる独特の旨味を生み出すことができます。特に、最近では植物ベースの肉替代品（例えば、Impossible FoodsやBeyond Meat）が市場に登場し、肉の味や食感に非常に近いベジバーガーが提供されています。

ベジバーガーの種類について考えてみましょう。一口にベジバーガーといっても、さまざまなスタイルやレシピがあります。最も基本的なものは、単なる野菜のパティですが、最近では以下のような種類も存在します。

1. **豆類を使用したもの**: レンズ豆やひよこ豆を主成分としたパティは、たんぱく質が豊富で、食べ応えがあります。これらは、スパイスやハーブで風味付けをされ、素朴な味わいが特徴です。

2. **穀物と野菜を組み合わせたもの**: 玄米やキヌアを混ぜることで、食感が良くなるだけでなく、栄養価を高めることができます。このタイプのベジバーガーは、特に健康志向の人々に人気があります。

3. **フルーツとナッツを使用したもの**: フルーツ、例えばアボカドやリンゴ、ナッツを使ったパティも見られます。これにより、甘みとクリーミーさが加わり、ユニークな風味を持つベジバーガーが楽しめます。

4. **肉の代替品を用いたもの**: 近年人気のある代替肉を使ったベジバーガーは、見た目や食感が肉に非常に近く、特に肉好きの人に受け入れられています。これにより、従来の肉料理と同じような体験を提供することが可能です。

ベジバーガーの用途としては、主に食事や軽食として消費されるとともに、外食産業でも広く提供されています。また、家庭での料理としても人気で、調理のアレンジ次第でさまざまなスタイルを楽しむことができます。特に、グリルや焼き料理、バーべキューにも適しているため、多くのシーンで活躍することができます。

このような需要の高まりに応じて、ベジバーガーに関する関連技術も進化しています。食材の加工技術、生産方法、保存技術が発展し、より美味しく、栄養価の高い製品が次々に登場しています。特に、植物ベースの肉の製造技術は、繊維質や脂肪分のコントロール、旨味成分の再現において大きなブレイクスルーを見せており、消費者の肉に対する期待に応える形で進化しています。

また、サステナブルな農業技術や食品廃棄物を活用した材料の研究も進んでおり、環境負荷を減少させつつ、美味しさを追求するアプローチが見られます。言い換えれば、ベジバーガーはただの食事ではなく、その背後には広がる視野と科学的な探求があるのです。

さらに、社会的な動向も影響を与えています。多くの人々が健康志向にシフトし、地球環境への関心が高まる中で、ベジバーガーはそれを象徴する食文化の一つとして位置づけられています。飲食店チェーンやファストフード店舗でも、ベジバーガーをメニューに加える傾向が強くなり、植物ベースの食品が普及していく未来が見込まれています。

以上のように、ベジバーガーは肉を使わないことによって、健康、環境、動物福祉など多くの観点から選ばれる食べ物です。多様な食材と調理法の組み合わせにより、風味や食感に富んだ料理が楽しめ、料理のバリエーションも豊かです。今後もベジバーガーは進化を続け、新しい形で私たちの食卓に登場することでしょう。健康や環境への配慮を念頭に置きながら、より多くの人がベジバーガーを試すことを期待しています。

世界のベジバーガー市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米のベジバーガー市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
ベジバーガーのアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

ベジバーガーの主なグローバルメーカーには、Engine 2、Trader Joe’s、Sunshine Burgers、Morningstar Farms、Lightlife、Hilary’s、Gardenburger、Gardein、Dr. Praeger’s、Beyond Burger、Field Roast、Beyond Meat、Amy’s California、Bocaなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、ベジバーガーの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、ベジバーガーに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間のベジバーガーの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のベジバーガー市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場におけるベジバーガーメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界のベジバーガー市場：タイプ別
マッシュルームベジバーガー、ビーガンブラックビーンバーガー、ポートベローマッシュルームバーガー、豆腐ベジバーガー、ポテト＆ビーンベジバーガー、ベジタブルベジバーガー、その他

・世界のベジバーガー市場：用途別
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、オンライン販売、その他

・世界のベジバーガー市場：掲載企業
Engine 2、Trader Joe’s、Sunshine Burgers、Morningstar Farms、Lightlife、Hilary’s、Gardenburger、Gardein、Dr. Praeger’s、Beyond Burger、Field Roast、Beyond Meat、Amy’s California、Boca

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：ベジバーガーメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのベジバーガーの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．ベジバーガーの市場概要
製品の定義
ベジバーガー：タイプ別
世界のベジバーガーのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※マッシュルームベジバーガー、ビーガンブラックビーンバーガー、ポートベローマッシュルームバーガー、豆腐ベジバーガー、ポテト＆ビーンベジバーガー、ベジタブルベジバーガー、その他
ベジバーガー：用途別
世界のベジバーガーの用途別市場価値比較（2024-2031）
※スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、独立系小売店、オンライン販売、その他
世界のベジバーガー市場規模の推定と予測
世界のベジバーガーの売上：2020-2031
世界のベジバーガーの販売量：2020-2031
世界のベジバーガー市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．ベジバーガー市場のメーカー別競争
世界のベジバーガー市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のベジバーガー市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のベジバーガーのメーカー別平均価格（2020-2024）
ベジバーガーの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界のベジバーガー市場の競争状況と動向
世界のベジバーガー市場集中率
世界のベジバーガー上位3社と5社の売上シェア
世界のベジバーガー市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．ベジバーガー市場の地域別シナリオ
地域別ベジバーガーの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別ベジバーガーの販売量：2020-2031
地域別ベジバーガーの販売量：2020-2024
地域別ベジバーガーの販売量：2025-2031
地域別ベジバーガーの売上：2020-2031
地域別ベジバーガーの売上：2020-2024
地域別ベジバーガーの売上：2025-2031
北米の国別ベジバーガー市場概況
北米の国別ベジバーガー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別ベジバーガー販売量（2020-2031）
北米の国別ベジバーガー売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別ベジバーガー市場概況
欧州の国別ベジバーガー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別ベジバーガー販売量（2020-2031）
欧州の国別ベジバーガー売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別ベジバーガー市場概況
アジア太平洋の国別ベジバーガー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別ベジバーガー販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別ベジバーガー売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別ベジバーガー市場概況
中南米の国別ベジバーガー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別ベジバーガー販売量（2020-2031）
中南米の国別ベジバーガー売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別ベジバーガー市場概況
中東・アフリカの地域別ベジバーガー市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別ベジバーガー販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別ベジバーガー売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別ベジバーガー販売量（2020-2031）
世界のタイプ別ベジバーガー販売量（2020-2024）
世界のタイプ別ベジバーガー販売量（2025-2031）
世界のベジバーガー販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別ベジバーガーの売上（2020-2031）
世界のタイプ別ベジバーガー売上（2020-2024）
世界のタイプ別ベジバーガー売上（2025-2031）
世界のベジバーガー売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のベジバーガーのタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別ベジバーガー販売量（2020-2031）
世界の用途別ベジバーガー販売量（2020-2024）
世界の用途別ベジバーガー販売量（2025-2031）
世界のベジバーガー販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別ベジバーガー売上（2020-2031）
世界の用途別ベジバーガーの売上（2020-2024）
世界の用途別ベジバーガーの売上（2025-2031）
世界のベジバーガー売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のベジバーガーの用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Engine 2、Trader Joe’s、Sunshine Burgers、Morningstar Farms、Lightlife、Hilary’s、Gardenburger、Gardein、Dr. Praeger’s、Beyond Burger、Field Roast、Beyond Meat、Amy’s California、Boca
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのベジバーガーの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのベジバーガーの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
ベジバーガーの産業チェーン分析
ベジバーガーの主要原材料
ベジバーガーの生産方式とプロセス
ベジバーガーの販売とマーケティング
ベジバーガーの販売チャネル
ベジバーガーの販売業者
ベジバーガーの需要先

８．ベジバーガーの市場動向
ベジバーガーの産業動向
ベジバーガー市場の促進要因
ベジバーガー市場の課題
ベジバーガー市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・ベジバーガーの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・ベジバーガーの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年のベジバーガーの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのベジバーガーの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別ベジバーガーの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別ベジバーガー売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別ベジバーガー売上シェア（2020年-2024年）
・ベジバーガーの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・ベジバーガーの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のベジバーガー市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別ベジバーガーの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別ベジバーガーの販売量（2020年-2024年）
・地域別ベジバーガーの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別ベジバーガーの販売量（2025年-2031年）
・地域別ベジバーガーの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別ベジバーガーの売上（2020年-2024年）
・地域別ベジバーガーの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別ベジバーガーの売上（2025年-2031年）
・地域別ベジバーガーの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別ベジバーガー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別ベジバーガー販売量（2020年-2024年）
・北米の国別ベジバーガー販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別ベジバーガー販売量（2025年-2031年）
・北米の国別ベジバーガー販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別ベジバーガー売上（2020年-2024年）
・北米の国別ベジバーガー売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別ベジバーガー売上（2025年-2031年）
・北米の国別ベジバーガーの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別ベジバーガー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別ベジバーガー販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別ベジバーガー販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別ベジバーガー販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別ベジバーガー販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別ベジバーガー売上（2020年-2024年）
・欧州の国別ベジバーガー売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別ベジバーガー売上（2025年-2031年）
・欧州の国別ベジバーガーの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別ベジバーガー販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガー売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別ベジバーガーの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別ベジバーガー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別ベジバーガー販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別ベジバーガー販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別ベジバーガー販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別ベジバーガー販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別ベジバーガー売上（2020年-2024年）
・中南米の国別ベジバーガー売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別ベジバーガー売上（2025年-2031年）
・中南米の国別ベジバーガーの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別ベジバーガー販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガー売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別ベジバーガーの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別ベジバーガーの価格（2025-2031年）
・世界の用途別ベジバーガーの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別ベジバーガーの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別ベジバーガーの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別ベジバーガーの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別ベジバーガーの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別ベジバーガーの売上（2025-2031年）
・世界の用途別ベジバーガーの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別ベジバーガーの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別ベジバーガーの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別ベジバーガーの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・ベジバーガーの販売業者リスト
・ベジバーガーの需要先リスト
・ベジバーガーの市場動向
・ベジバーガー市場の促進要因
・ベジバーガー市場の課題
・ベジバーガー市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Veggie Burgers Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT183464
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact