ショートニングの世界市場予測（～2030年）：タイプ別（油、バター、獣脂、ラード、その他）、用途別（ベーカリー製品、菓子製品、スナック＆セイボリー製品、その他）

ショートニングとは、食品製造において脂肪分を含む成分として使われるものを指します。主にパンやお菓子、ペーストリー、フライ食品などの調理に使用されることで、テクスチャーや風味を向上させる機能を持っています。この概念は製菓や製パン技術において重要な役割を果たしており、特に食感を滑らかにし、風味を豊かにするために広く利用されています。

ショートニングの定義は、主に植物油や動物脂肪を基にしたものとされます。固体または半固体の状態で存在し、バターの代替品として使用されることが一般的です。ショートニングは、その名前の通り、食品の「ショートネス」（パイ生地やクッキーのようにホロホロと崩れる食感）を向上させるために用いられます。

ショートニングの特徴としては、以下のような点が挙げられます。まず、特に焼き菓子において、ショートニングは生地に空気を含ませる役割を果たします。これにより、軽やかな食感やフワフワ感が生まれます。次に、ショートニングは水分を保持する性質があり、生地の乾燥を防ぐ効果があります。また、風味や香りを改善し、製品の食感を向上させるために、さまざまな調整が可能です。

ショートニングにはいくつかの種類があります。一般的に用いられるのは、植物性ショートニング、動物性ショートニング、トランス脂肪酸フリーショートニングの3つです。植物性ショートニングは、通常、パーム油や大豆油などの植物油を原料としており、現代の製菓業界で広く利用されています。動物性ショートニングは、ラードやバターなど動物由来の脂肪を含み、特有の風味が求められる料理に利用されます。トランス脂肪酸フリーショートニングは、健康志向の高まりとともに重要視されており、トランス脂肪酸の摂取を抑えたい消費者向けに開発された製品です。

ショートニングの用途は多岐にわたります。製パンにおいては、パン生地の膨らみや、しっとりとした食感を実現するために重要な役割を果たします。また、焼き菓子では、クッキーやケーキなどの生地に利用され、外側のカリっとした食感と内側のしっとりした食感を同時に実現できます。さらに、揚げ物においても、ショートニングは油の劣化を防ぎ、料理の風味を向上させるために使用されます。

関連技術として、ショートニングの製造には高度な加工技術が要求されます。例えば、油脂の加水分解や水素添加などのプロセスを通じて、物理的または化学的に構造を変えることで、希望する特性を持ったショートニングが製造されます。また、製品の保管にも注意が必要で、特に温度や湿度に敏感なため、適切な管理が求められます。

近年では、消費者の健康志向が高まる中で、ショートニングの研究開発も進んでいます。従来のトランス脂肪酸を含むショートニングに対する批判を受け、より健康的な選択肢として、オリーブオイルやアボカドオイルを用いた製品開発が進められています。これにより、ショートニングの概念も進化しており、食物アレルギーを持つ人々に配慮した製品が増えてきています。

ショートニングは、食生活において重要な要素ですが、選択する際には成分表示や栄養情報をよく確認することが重要です。健康意識が高まる中で、ショートニングの使用は慎重に行われるべきですが、その利点を生かすことで、製品の品質や食味を向上させることができます。このように、ショートニングは食品製造のさまざまな面に深く関与しており、その理解を深めることは、食文化の発展にも寄与すると言えるでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のショートニング市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のショートニング市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

ショートニングの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ショートニングの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ショートニングのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ショートニングの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ショートニングの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のショートニング市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Bunge Limited、Conagra Brands、Wilmar International Limited、Archer Daniels Midland Company、International Foodstuff Company Holdings Limited (IFFCO)、Ventura Foods, LLC、Manildra Group、AAK AB、Associated British Foods PLC (ABF)などが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

ショートニング市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
油、バター、獣脂、ラード、その他

[用途別市場セグメント]
ベーカリー製品、菓子製品、スナック＆セイボリー製品、その他

[主要プレーヤー]
Cargill、Bunge Limited、Conagra Brands、Wilmar International Limited、Archer Daniels Midland Company、International Foodstuff Company Holdings Limited (IFFCO)、Ventura Foods, LLC、Manildra Group、AAK AB、Associated British Foods PLC (ABF)

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、ショートニングの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのショートニングの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ショートニングのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、ショートニングの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、ショートニングの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのショートニングの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、ショートニングの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、ショートニングの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のショートニングのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
油、バター、獣脂、ラード、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のショートニングの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー製品、菓子製品、スナック＆セイボリー製品、その他
1.5 世界のショートニング市場規模と予測
1.5.1 世界のショートニング消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のショートニング販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のショートニングの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Cargill、Bunge Limited、Conagra Brands、Wilmar International Limited、Archer Daniels Midland Company、International Foodstuff Company Holdings Limited (IFFCO)、Ventura Foods, LLC、Manildra Group、AAK AB、Associated British Foods PLC (ABF)
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのショートニング製品およびサービス
Company Aのショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのショートニング製品およびサービス
Company Bのショートニングの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別ショートニング市場分析
3.1 世界のショートニングのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のショートニングのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のショートニングのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ショートニングのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるショートニングメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるショートニングメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ショートニング市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ショートニング市場：地域別フットプリント
3.5.2 ショートニング市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ショートニング市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のショートニングの地域別市場規模
4.1.1 地域別ショートニング販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ショートニングの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ショートニングの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のショートニングの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのショートニングの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のショートニングのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のショートニングのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のショートニングの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のショートニングの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のショートニングの国別市場規模
7.3.1 北米のショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のショートニングの国別市場規模
8.3.1 欧州のショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のショートニングの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のショートニングの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のショートニングの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のショートニングの国別市場規模
10.3.1 南米のショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのショートニングのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのショートニングの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのショートニングの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのショートニングの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのショートニングの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 ショートニングの市場促進要因
12.2 ショートニングの市場抑制要因
12.3 ショートニングの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 ショートニングの原材料と主要メーカー
13.2 ショートニングの製造コスト比率
13.3 ショートニングの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ショートニングの主な流通業者
14.3 ショートニングの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のショートニングのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のショートニングの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のショートニングのメーカー別販売数量
・世界のショートニングのメーカー別売上高
・世界のショートニングのメーカー別平均価格
・ショートニングにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とショートニングの生産拠点
・ショートニング市場:各社の製品タイプフットプリント
・ショートニング市場:各社の製品用途フットプリント
・ショートニング市場の新規参入企業と参入障壁
・ショートニングの合併、買収、契約、提携
・ショートニングの地域別販売量(2020-2031)
・ショートニングの地域別消費額(2020-2031)
・ショートニングの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のショートニングのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のショートニングのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・世界のショートニングの用途別消費額(2020-2031)
・世界のショートニングの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・北米のショートニングの国別販売量(2020-2031)
・北米のショートニングの国別消費額(2020-2031)
・欧州のショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のショートニングの国別販売量(2020-2031)
・欧州のショートニングの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のショートニングの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のショートニングの国別消費額(2020-2031)
・南米のショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・南米のショートニングの国別販売量(2020-2031)
・南米のショートニングの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのショートニングのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのショートニングの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのショートニングの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのショートニングの国別消費額(2020-2031)
・ショートニングの原材料
・ショートニング原材料の主要メーカー
・ショートニングの主な販売業者
・ショートニングの主な顧客

*** 図一覧 ***

・ショートニングの写真
・グローバルショートニングのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルショートニングのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルショートニングの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルショートニングの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのショートニングの消費額（百万米ドル）
・グローバルショートニングの消費額と予測
・グローバルショートニングの販売量
・グローバルショートニングの価格推移
・グローバルショートニングのメーカー別シェア、2024年
・ショートニングメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ショートニングメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルショートニングの地域別市場シェア
・北米のショートニングの消費額
・欧州のショートニングの消費額
・アジア太平洋のショートニングの消費額
・南米のショートニングの消費額
・中東・アフリカのショートニングの消費額
・グローバルショートニングのタイプ別市場シェア
・グローバルショートニングのタイプ別平均価格
・グローバルショートニングの用途別市場シェア
・グローバルショートニングの用途別平均価格
・米国のショートニングの消費額
・カナダのショートニングの消費額
・メキシコのショートニングの消費額
・ドイツのショートニングの消費額
・フランスのショートニングの消費額
・イギリスのショートニングの消費額
・ロシアのショートニングの消費額
・イタリアのショートニングの消費額
・中国のショートニングの消費額
・日本のショートニングの消費額
・韓国のショートニングの消費額
・インドのショートニングの消費額
・東南アジアのショートニングの消費額
・オーストラリアのショートニングの消費額
・ブラジルのショートニングの消費額
・アルゼンチンのショートニングの消費額
・トルコのショートニングの消費額
・エジプトのショートニングの消費額
・サウジアラビアのショートニングの消費額
・南アフリカのショートニングの消費額
・ショートニング市場の促進要因
・ショートニング市場の阻害要因
・ショートニング市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ショートニングの製造コスト構造分析
・ショートニングの製造工程分析
・ショートニングの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Shortenings Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT406093
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact