赤身肉市場：グローバル展望・予測（2024-2030）

赤身肉は、牛、豚、羊などの哺乳類の肉の一種で、一般的にその肉質が赤色であることからこの名がついています。赤身肉は、脂肪分が比較的少なく、筋肉繊維が豊富なため、食感や風味が際立っています。赤身肉の概念は広範であり、肉の種類や調理法、栄養的特徴など、様々な要素が絡み合っています。

赤身肉の定義は、主にその肉の色や成分、そして含まれる筋肉繊維のタイプによって決まります。赤身肉は、血液中のミオグロビンと呼ばれるタンパク質が豊富で、そのため肉の色が赤くなります。ミオグロビンは、酸素を筋肉に供給する役割を果たしており、これが赤身肉特有の風味や栄養価を生み出しています。

赤身肉の特徴としては、まずその栄養価が挙げられます。赤身肉は、タンパク質を多く含んでおり、体に必要なアミノ酸を豊富に供給します。さらに、ビタミンB群や鉄分も多く含まれており、特に鉄分はヘモグロビンを生成するために重要な要素です。また、赤身肉には亜鉛やセレンといったミネラルも豊富に含まれています。

赤身肉の種類は多岐にわたるため、その利用方法や料理方法もさまざまです。代表的な赤身肉には、牛肉、豚肉、羊肉、馬肉などがあります。牛肉は部位ごとに異なる風味と食感を持ち、サーロインやリブアイ、ヒレ肉などが特に人気です。豚肉もまた、ロースやバラ、ヒレなどの部位により異なる特徴があります。羊肉は、特有の風味から珍重され、特に中東料理や地中海料理に多く使用されます。

赤身肉の用途は、家庭料理から高級レストランのメニューまで幅広く存在します。焼肉、煮込み料理、グリル、ステーキ、ローストなど、様々な調理方法で楽しまれています。また、料理のスタイルによって、赤身肉はその持ち味を活かした食べ方を選ばれます。例えば、ステーキは肉の旨味をダイレクトに味わうため、塩と胡椒だけでシンプルに調理されることが多いです。一方、煮込み料理では、赤身肉が持つ風味をさらに引き出すために、長時間かけてじっくりと煮込まれることが一般的です。

赤身肉に関連する技術としては、肉の保存や調理技術が挙げられます。例えば、真空包装や低温調理技術は、赤身肉の鮮度を保ちながら、特有の風味や食感を楽しむために不可欠です。また、熟成技術も赤身肉の風味を向上させるための重要なプロセスです。ミディアムレアに焼くことで、肉本来のジューシーさが引き出され、食べる人に豊かな味わいをもたらします。さらに、近年では、赤身肉の栄養価に注目が集まり、健康志向のもとでの赤身肉の消費が増加しています。

一方で、赤身肉の消費に関しては健康面での懸念も存在します。特に赤身肉の過剰摂取は、心血管疾患や一部のがんのリスクを高めるとの研究結果も報告されています。このため、バランスの取れた食生活が推奨され、赤身肉以外のタンパク源との組み合わせが重要とされています。

また、環境への影響についても議論が進んでいます。肉の生産は二酸化炭素やメタンの排出に寄与するため、持続可能な食習慣の観点からも見直しが求められています。この背景から、代替肉や植物由来のタンパク質の開発が進んでおり、これらは赤身肉に代わる選択肢として注目を集めています。

総じて、赤身肉はその風味や栄養面、調理の多様性から多くの人に愛されている食材です。今後もその利用方法や消費が変化し、環境や健康に配慮した形での消費が進むことが期待されます。このような背景を考慮しながら、赤身肉を楽しむことが重要であると言えるでしょう。食文化の一部として、赤身肉は今後も多くの人々に支持され続けることでしょう。

本調査レポートは、赤身肉市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の赤身肉市場を調査しています。また、赤身肉の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の赤身肉市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

赤身肉市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
赤身肉市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、赤身肉市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（豚肉、牛肉、羊肉）、地域別、用途別（家庭用、商業用）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、赤身肉市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は赤身肉市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、赤身肉市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、赤身肉市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、赤身肉市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、赤身肉市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、赤身肉市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、赤身肉市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

赤身肉市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
豚肉、牛肉、羊肉

■用途別市場セグメント
家庭用、商業用

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.

*** 主要章の概要 ***

第1章：赤身肉の定義、市場概要を紹介

第2章：世界の赤身肉市場規模

第3章：赤身肉メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：赤身肉市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：赤身肉市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の赤身肉の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・赤身肉市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：豚肉、牛肉、羊肉
　　用途別：家庭用、商業用
・世界の赤身肉市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 赤身肉の世界市場規模
・赤身肉の世界市場規模：2024年VS2031年
・赤身肉のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・赤身肉のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における赤身肉上位企業
・グローバル市場における赤身肉の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における赤身肉の企業別売上高ランキング
・世界の企業別赤身肉の売上高
・世界の赤身肉のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における赤身肉の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの赤身肉の製品タイプ
・グローバル市場における赤身肉のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル赤身肉のティア1企業リスト
　　グローバル赤身肉のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 赤身肉の世界市場規模、2024年・2031年
　　豚肉、牛肉、羊肉
・タイプ別 – 赤身肉のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 赤身肉のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 赤身肉のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-赤身肉の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 赤身肉の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 赤身肉の世界市場規模、2024年・2031年
家庭用、商業用
・用途別 – 赤身肉のグローバル売上高と予測
　　用途別 – 赤身肉のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 赤身肉のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 赤身肉の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 赤身肉の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 赤身肉の売上高と予測
　　地域別 – 赤身肉の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 赤身肉の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 赤身肉の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の赤身肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　カナダの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの赤身肉市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの赤身肉売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　フランスの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの赤身肉市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの赤身肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　日本の赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　韓国の赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　インドの赤身肉市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の赤身肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの赤身肉市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの赤身肉売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの赤身肉市場規模、2020年～2031年
　　UAE赤身肉の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの赤身肉の主要製品
　　Company Aの赤身肉のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの赤身肉の主要製品
　　Company Bの赤身肉のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の赤身肉生産能力分析
・世界の赤身肉生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの赤身肉生産能力
・グローバルにおける赤身肉の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 赤身肉のサプライチェーン分析
・赤身肉産業のバリューチェーン
・赤身肉の上流市場
・赤身肉の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の赤身肉の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・赤身肉のタイプ別セグメント
・赤身肉の用途別セグメント
・赤身肉の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・赤身肉の世界市場規模：2024年VS2031年
・赤身肉のグローバル売上高：2020年～2031年
・赤身肉のグローバル販売量：2020年～2031年
・赤身肉の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-赤身肉のグローバル売上高
・タイプ別-赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-赤身肉のグローバル価格
・用途別-赤身肉のグローバル売上高
・用途別-赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-赤身肉のグローバル価格
・地域別-赤身肉のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-赤身肉のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の赤身肉市場シェア、2020年～2031年
・米国の赤身肉の売上高
・カナダの赤身肉の売上高
・メキシコの赤身肉の売上高
・国別-ヨーロッパの赤身肉市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの赤身肉の売上高
・フランスの赤身肉の売上高
・英国の赤身肉の売上高
・イタリアの赤身肉の売上高
・ロシアの赤身肉の売上高
・地域別-アジアの赤身肉市場シェア、2020年～2031年
・中国の赤身肉の売上高
・日本の赤身肉の売上高
・韓国の赤身肉の売上高
・東南アジアの赤身肉の売上高
・インドの赤身肉の売上高
・国別-南米の赤身肉市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの赤身肉の売上高
・アルゼンチンの赤身肉の売上高
・国別-中東・アフリカ赤身肉市場シェア、2020年～2031年
・トルコの赤身肉の売上高
・イスラエルの赤身肉の売上高
・サウジアラビアの赤身肉の売上高
・UAEの赤身肉の売上高
・世界の赤身肉の生産能力
・地域別赤身肉の生産割合（2024年対2031年）
・赤身肉産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Red Meat Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT525574
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact