植物性肉（代替肉）の世界市場2024年（畜産物、肉類）

植物性肉（代替肉）は、従来の動物由来の肉を模して作られた食品であり、主に植物由来の原料を使用して製造されています。この技術は、動物福祉や環境問題への関心の高まり、健康志向の変化などを背景に急速に発展しています。植物性肉は、肉の食感や風味を再現することが求められ、様々な技術や材料が駆使されています。

植物性肉の定義としては、肉の特性を持ちながら動物性成分を一切含まない食品として位置付けられています。長年にわたって肉の代替品は存在していましたが、最近の進化した製品は、従来の肉と同等以上の食感や味わいを持つことが求められています。

植物性肉の特徴には、まずその原料があります。一般的には、大豆やエンドウ豆、ジャガイモ、コーン、米、そして小麦グルテンなど、豊富な植物性タンパク質を含む素材が使用されます。これらの原料は、肉類の繊維質構造や風味を模倣するために加工されます。また、多くの製品は、調味料や脂肪分（植物油など）を加えることによって味を補完し、食感を向上させることも行われています。

種類については、植物性肉は大きく分けると、ハンバーガーパティ、ソーセージ、鶏肉風製品、魚介類風製品などさまざまな形態があります。特にハンバーガーパティはメジャーな製品で、多くの消費者に受け入れられています。また、ソーセージやミートボール、デリミート風な製品も人気があります。さらに、近年では魚肉の代替品も登場しており、これらはさまざまな料理に利用されています。

植物性肉の用途は広範であり、家庭での調理に限らず、外食産業や加工食品としても活用されています。これにより、従来の肉料理のレシピに植物性肉を取り入れることが可能になり、健康志向の消費者にアピールしています。外食産業では、単身者や家族のニーズに応じたメニューが提供され、DIY調理キットや冷凍食品などの形式でも広がりを見せています。

関連技術については、食品科学や生物工学、材料工学などの進展が重要な役割を果たしています。特に細胞培養技術を用いた「クリーンミート」や、「バイオミミクリーング」技術は、よりリアルな肉の味わいや食感の再現を目指しています。これらの技術は、食品の持続可能性を高め、環境への負荷を軽減することを目指しています。

植物性肉の市場は急速に拡大しています。多くの国で消費者の関心が高まり、スーパーマーケットや飲食店でも取り扱いが増えています。また、多国籍企業やスタートアップ企業が新しい製品を次々と投入しており、競争が激化しています。これにより価格の低下も期待され、今後さらに普及が進むと考えられています。

現在、植物性肉に関する研究も進行中です。栄養価の向上やアレルゲンの低減、さらには食感や風味の多様性を追求するための研究が行われています。これにより、さらに多くの消費者に受け入れられる製品が生まれることが期待されています。

最後に、植物性肉の未来についても触れたいと思います。人々の食習慣が変化する中で、持続可能な食生活を実現するためには、植物性肉は大きな役割を果たすと考えられます。環境問題、動物福祉、健康などの観点から、今後も成長が期待される分野であり、私たちの食文化に新たな変化をもたらすでしょう。あらゆる側面からの研究と開発が進む中で、より良い製品とそれにかかわる技術の進化が大いに期待されます。

世界の植物性肉（代替肉）市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の植物性肉（代替肉）市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
植物性肉（代替肉）のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

植物性肉（代替肉）の主なグローバルメーカーには、Beyond Meat、 Impossible Foods、 Turtle Island Foods、 Maple Leaf、 Yves Veggie Cuisine、 Nestle、 Kellogg’s、 Qishan Foods、 Hongchang Food、 Sulian Food、 Starfield、 PFI Foods、 Fuzhou Sutianxia、 Zhen Meat、 Vesta Food Lab、 Cargill、 Unilever、 Omniporkなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、植物性肉（代替肉）の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、植物性肉（代替肉）に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の植物性肉（代替肉）の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の植物性肉（代替肉）市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における植物性肉（代替肉）メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の植物性肉（代替肉）市場：タイプ別
畜産物、肉類

・世界の植物性肉（代替肉）市場：用途別
食品、小売、その他

・世界の植物性肉（代替肉）市場：掲載企業
Beyond Meat、 Impossible Foods、 Turtle Island Foods、 Maple Leaf、 Yves Veggie Cuisine、 Nestle、 Kellogg’s、 Qishan Foods、 Hongchang Food、 Sulian Food、 Starfield、 PFI Foods、 Fuzhou Sutianxia、 Zhen Meat、 Vesta Food Lab、 Cargill、 Unilever、 Omnipork

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：植物性肉（代替肉）メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの植物性肉（代替肉）の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．植物性肉（代替肉）の市場概要
製品の定義
植物性肉（代替肉）：タイプ別
世界の植物性肉（代替肉）のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※畜産物、肉類
植物性肉（代替肉）：用途別
世界の植物性肉（代替肉）の用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品、小売、その他
世界の植物性肉（代替肉）市場規模の推定と予測
世界の植物性肉（代替肉）の売上：2020-2031
世界の植物性肉（代替肉）の販売量：2020-2031
世界の植物性肉（代替肉）市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．植物性肉（代替肉）市場のメーカー別競争
世界の植物性肉（代替肉）市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の植物性肉（代替肉）市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の植物性肉（代替肉）のメーカー別平均価格（2020-2024）
植物性肉（代替肉）の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の植物性肉（代替肉）市場の競争状況と動向
世界の植物性肉（代替肉）市場集中率
世界の植物性肉（代替肉）上位3社と5社の売上シェア
世界の植物性肉（代替肉）市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．植物性肉（代替肉）市場の地域別シナリオ
地域別植物性肉（代替肉）の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別植物性肉（代替肉）の販売量：2020-2031
地域別植物性肉（代替肉）の販売量：2020-2024
地域別植物性肉（代替肉）の販売量：2025-2031
地域別植物性肉（代替肉）の売上：2020-2031
地域別植物性肉（代替肉）の売上：2020-2024
地域別植物性肉（代替肉）の売上：2025-2031
北米の国別植物性肉（代替肉）市場概況
北米の国別植物性肉（代替肉）市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
北米の国別植物性肉（代替肉）売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別植物性肉（代替肉）市場概況
欧州の国別植物性肉（代替肉）市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
欧州の国別植物性肉（代替肉）売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）市場概況
アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別植物性肉（代替肉）市場概況
中南米の国別植物性肉（代替肉）市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
中南米の国別植物性肉（代替肉）売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）市場概況
中東・アフリカの地域別植物性肉（代替肉）市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別植物性肉（代替肉）売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
世界のタイプ別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2024）
世界のタイプ別植物性肉（代替肉）販売量（2025-2031）
世界の植物性肉（代替肉）販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の売上（2020-2031）
世界のタイプ別植物性肉（代替肉）売上（2020-2024）
世界のタイプ別植物性肉（代替肉）売上（2025-2031）
世界の植物性肉（代替肉）売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の植物性肉（代替肉）のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2031）
世界の用途別植物性肉（代替肉）販売量（2020-2024）
世界の用途別植物性肉（代替肉）販売量（2025-2031）
世界の植物性肉（代替肉）販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別植物性肉（代替肉）売上（2020-2031）
世界の用途別植物性肉（代替肉）の売上（2020-2024）
世界の用途別植物性肉（代替肉）の売上（2025-2031）
世界の植物性肉（代替肉）売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の植物性肉（代替肉）の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Beyond Meat、 Impossible Foods、 Turtle Island Foods、 Maple Leaf、 Yves Veggie Cuisine、 Nestle、 Kellogg’s、 Qishan Foods、 Hongchang Food、 Sulian Food、 Starfield、 PFI Foods、 Fuzhou Sutianxia、 Zhen Meat、 Vesta Food Lab、 Cargill、 Unilever、 Omnipork
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの植物性肉（代替肉）の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの植物性肉（代替肉）の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
植物性肉（代替肉）の産業チェーン分析
植物性肉（代替肉）の主要原材料
植物性肉（代替肉）の生産方式とプロセス
植物性肉（代替肉）の販売とマーケティング
植物性肉（代替肉）の販売チャネル
植物性肉（代替肉）の販売業者
植物性肉（代替肉）の需要先

８．植物性肉（代替肉）の市場動向
植物性肉（代替肉）の産業動向
植物性肉（代替肉）市場の促進要因
植物性肉（代替肉）市場の課題
植物性肉（代替肉）市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・植物性肉（代替肉）の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・植物性肉（代替肉）の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の植物性肉（代替肉）の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの植物性肉（代替肉）の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別植物性肉（代替肉）売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別植物性肉（代替肉）売上シェア（2020年-2024年）
・植物性肉（代替肉）の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・植物性肉（代替肉）の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の植物性肉（代替肉）市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別植物性肉（代替肉）の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別植物性肉（代替肉）の販売量（2020年-2024年）
・地域別植物性肉（代替肉）の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別植物性肉（代替肉）の販売量（2025年-2031年）
・地域別植物性肉（代替肉）の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別植物性肉（代替肉）の売上（2020年-2024年）
・地域別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別植物性肉（代替肉）の売上（2025年-2031年）
・地域別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020年-2024年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）販売量（2025年-2031年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）売上（2020年-2024年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）売上（2025年-2031年）
・北米の国別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）売上（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）売上（2025年-2031年）
・欧州の国別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別植物性肉（代替肉）販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）売上（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）売上（2025年-2031年）
・中南米の国別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別植物性肉（代替肉）の価格（2025-2031年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の売上（2025-2031年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別植物性肉（代替肉）の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・植物性肉（代替肉）の販売業者リスト
・植物性肉（代替肉）の需要先リスト
・植物性肉（代替肉）の市場動向
・植物性肉（代替肉）市場の促進要因
・植物性肉（代替肉）市場の課題
・植物性肉（代替肉）市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Plant-based Meat Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT159648
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact