古代穀物含有グルテンの世界市場予測（～2030年）：タイプ別（小麦、大麦、ライ麦、その他）、用途別（ベーカリー・菓子製品、スナック、加工食品、その他）

古代穀物は、現代の主要な穀物、例えば小麦、米、トウモロコシなどが一般的に栽培される前に、人類が栽培していた穀物のことを指します。この古代穀物の中には、グルテンを含むものもあり、これらは主にパンやパスタ、その他の食品の原料として使用されています。本稿では、古代穀物に含まれるグルテンの概念について、その定義、特徴、種類、用途、関連技術などを解説いたします。

まず、グルテンとは、主に小麦や他の一部の穀物に含まれるタンパク質の一種で、食物をこねたり、焼いたりする際に弾力性を持たせ、形を保持する役割を果たします。このタンパク質は、グリアジンとグルテニンという二つの主に成分から構成されており、小麦粉に水を加えてこねることによってネットワークを形成し、粘り気を持つ生地を作り出します。一般的に、グルテンは食事の栄養価を高めるだけでなく、食品の食感や風味にも大きな影響を与えます。

古代穀物の定義は時代や地域によって異なりますが、一般には主に数千年前から栽培されている穀物を指します。古代穀物は、現代の主要な穀物に比べ、栄養価が高く、ビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含むものが多いのが特徴です。さらに、遺伝的多様性が高く、農業の持続可能性の観点からも注目されています。

古代穀物の中で特にグルテンを含むものとして、以下のいくつかの種類が代表的です。まず、スペルト小麦（エンマー小麦）は、古代の小麦の一種で、比較的高い栄養価を持っています。従来の小麦よりも消化が良く、香ばしい風味を持ち、グルテンを含むため、パン製品などに広く利用されています。次に、カムート（Kamut）は、古代エジプトで栽培されていた小麦の品種で、特にオメガ-3脂肪酸やミネラルが豊富です。パンやパスタの他、サラダやスープの具材としても使用されます。

さらに、クスクスの原料となるデュラム小麦も古代穀物の一つで、特に高いタンパク質含量を誇り、グルテンがしっかりしているため、焼き菓子やパスタの生産に向いています。これらの古代穀物は、グルテンを含みながらも、現代の小麦と異なり、アレルギーを引き起こしにくいとの報告もあります。

古代穀物の用途は多岐にわたります。栄養価が高いため、健康志向の高い消費者に支持されており、スーパーフードとしても注目されています。また、製パン業界や食品加工業界においては、さまざまな製品に利用され、特にグルテンを含む製品はその食感や味わいから人気です。無農薬やオーガニックなどの選択肢が広がる中、古代穀物の使用は持続可能な農業へのシフトとも結びついています。

関連技術としては、古代穀物の栽培と生産に特化した新たな農業技術や技術革新が挙げられます。伝統的な農法と現代の農業技術を融合させることで、環境に優しい栽培方法を模索し、古代穀物の特性を活かした新しい食材の開発に寄与しています。これにより、栄養価が高く、味や食感に優れる食品の創出が促進されています。

さらに、古代穀物を利用した製品の需要が高まる中、進化した製粉技術や加工技術なども開発されています。これにより、古代穀物の特性を損なわず、商業的に成功する形で市場に出すことが可能となっています。また、消費者の健康ニーズに応えるために、古代穀物を使ったグルテンフリーや低GI（グリセミック指数）製品の研究も進められています。

古代穀物が持つ栄養的な利点とグルテンの特徴を理解することは、食生活を見直す上で非常に重要です。グルテンを含む古代穀物は、今後の食文化において中心的な役割を果たすと考えられ、持続可能な食の実現に向けた一助となることでしょう。これからも古代穀物に対する関心が高まる中で、研究や技術革新が進展し、消費者に新しい選択肢を提供することが期待されます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の古代穀物含有グルテン市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の古代穀物含有グルテン市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

古代穀物含有グルテンの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

古代穀物含有グルテンの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

古代穀物含有グルテンのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

古代穀物含有グルテンの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 古代穀物含有グルテンの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の古代穀物含有グルテン市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、The J.M. Smucker Co.、Ardent Mills、Bunge、ADM、Healthy Food Ingredients、Factoria Quinoa Zona Franca S.A.S.、Urbane Grain、Nature’s Path Foods、FutureCeuticals、Sunnyland Mills、Manini’sなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

古代穀物含有グルテン市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
小麦、大麦、ライ麦、その他

[用途別市場セグメント]
ベーカリー・菓子製品、スナック、加工食品、その他

[主要プレーヤー]
The J.M. Smucker Co.、Ardent Mills、Bunge、ADM、Healthy Food Ingredients、Factoria Quinoa Zona Franca S.A.S.、Urbane Grain、Nature’s Path Foods、FutureCeuticals、Sunnyland Mills、Manini’s

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、古代穀物含有グルテンの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの古代穀物含有グルテンの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、古代穀物含有グルテンのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、古代穀物含有グルテンの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、古代穀物含有グルテンの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの古代穀物含有グルテンの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、古代穀物含有グルテンの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、古代穀物含有グルテンの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
小麦、大麦、ライ麦、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の古代穀物含有グルテンの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
ベーカリー・菓子製品、スナック、加工食品、その他
1.5 世界の古代穀物含有グルテン市場規模と予測
1.5.1 世界の古代穀物含有グルテン消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の古代穀物含有グルテン販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の古代穀物含有グルテンの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：The J.M. Smucker Co.、Ardent Mills、Bunge、ADM、Healthy Food Ingredients、Factoria Quinoa Zona Franca S.A.S.、Urbane Grain、Nature’s Path Foods、FutureCeuticals、Sunnyland Mills、Manini’s
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの古代穀物含有グルテン製品およびサービス
Company Aの古代穀物含有グルテンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの古代穀物含有グルテン製品およびサービス
Company Bの古代穀物含有グルテンの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別古代穀物含有グルテン市場分析
3.1 世界の古代穀物含有グルテンのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の古代穀物含有グルテンのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の古代穀物含有グルテンのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 古代穀物含有グルテンのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における古代穀物含有グルテンメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における古代穀物含有グルテンメーカー上位6社の市場シェア
3.5 古代穀物含有グルテン市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 古代穀物含有グルテン市場：地域別フットプリント
3.5.2 古代穀物含有グルテン市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 古代穀物含有グルテン市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の古代穀物含有グルテンの地域別市場規模
4.1.1 地域別古代穀物含有グルテン販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 古代穀物含有グルテンの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 古代穀物含有グルテンの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の古代穀物含有グルテンの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の古代穀物含有グルテンの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の古代穀物含有グルテンの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の古代穀物含有グルテンの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の古代穀物含有グルテンの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の古代穀物含有グルテンの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の古代穀物含有グルテンの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の古代穀物含有グルテンの国別市場規模
7.3.1 北米の古代穀物含有グルテンの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の古代穀物含有グルテンの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の古代穀物含有グルテンの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の古代穀物含有グルテンの国別市場規模
8.3.1 欧州の古代穀物含有グルテンの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の古代穀物含有グルテンの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の古代穀物含有グルテンの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の古代穀物含有グルテンの国別市場規模
10.3.1 南米の古代穀物含有グルテンの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の古代穀物含有グルテンの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの古代穀物含有グルテンのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 古代穀物含有グルテンの市場促進要因
12.2 古代穀物含有グルテンの市場抑制要因
12.3 古代穀物含有グルテンの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 古代穀物含有グルテンの原材料と主要メーカー
13.2 古代穀物含有グルテンの製造コスト比率
13.3 古代穀物含有グルテンの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 古代穀物含有グルテンの主な流通業者
14.3 古代穀物含有グルテンの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の古代穀物含有グルテンの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の古代穀物含有グルテンのメーカー別販売数量
・世界の古代穀物含有グルテンのメーカー別売上高
・世界の古代穀物含有グルテンのメーカー別平均価格
・古代穀物含有グルテンにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と古代穀物含有グルテンの生産拠点
・古代穀物含有グルテン市場:各社の製品タイプフットプリント
・古代穀物含有グルテン市場:各社の製品用途フットプリント
・古代穀物含有グルテン市場の新規参入企業と参入障壁
・古代穀物含有グルテンの合併、買収、契約、提携
・古代穀物含有グルテンの地域別販売量(2020-2031)
・古代穀物含有グルテンの地域別消費額(2020-2031)
・古代穀物含有グルテンの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の古代穀物含有グルテンのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の古代穀物含有グルテンの用途別販売量(2020-2031)
・世界の古代穀物含有グルテンの用途別消費額(2020-2031)
・世界の古代穀物含有グルテンの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の古代穀物含有グルテンの用途別販売量(2020-2031)
・北米の古代穀物含有グルテンの国別販売量(2020-2031)
・北米の古代穀物含有グルテンの国別消費額(2020-2031)
・欧州の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の古代穀物含有グルテンの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の古代穀物含有グルテンの国別販売量(2020-2031)
・欧州の古代穀物含有グルテンの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの国別消費額(2020-2031)
・南米の古代穀物含有グルテンのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の古代穀物含有グルテンの用途別販売量(2020-2031)
・南米の古代穀物含有グルテンの国別販売量(2020-2031)
・南米の古代穀物含有グルテンの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの古代穀物含有グルテンのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの国別消費額(2020-2031)
・古代穀物含有グルテンの原材料
・古代穀物含有グルテン原材料の主要メーカー
・古代穀物含有グルテンの主な販売業者
・古代穀物含有グルテンの主な顧客

*** 図一覧 ***

・古代穀物含有グルテンの写真
・グローバル古代穀物含有グルテンのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル古代穀物含有グルテンのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル古代穀物含有グルテンの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル古代穀物含有グルテンの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの古代穀物含有グルテンの消費額（百万米ドル）
・グローバル古代穀物含有グルテンの消費額と予測
・グローバル古代穀物含有グルテンの販売量
・グローバル古代穀物含有グルテンの価格推移
・グローバル古代穀物含有グルテンのメーカー別シェア、2024年
・古代穀物含有グルテンメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・古代穀物含有グルテンメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル古代穀物含有グルテンの地域別市場シェア
・北米の古代穀物含有グルテンの消費額
・欧州の古代穀物含有グルテンの消費額
・アジア太平洋の古代穀物含有グルテンの消費額
・南米の古代穀物含有グルテンの消費額
・中東・アフリカの古代穀物含有グルテンの消費額
・グローバル古代穀物含有グルテンのタイプ別市場シェア
・グローバル古代穀物含有グルテンのタイプ別平均価格
・グローバル古代穀物含有グルテンの用途別市場シェア
・グローバル古代穀物含有グルテンの用途別平均価格
・米国の古代穀物含有グルテンの消費額
・カナダの古代穀物含有グルテンの消費額
・メキシコの古代穀物含有グルテンの消費額
・ドイツの古代穀物含有グルテンの消費額
・フランスの古代穀物含有グルテンの消費額
・イギリスの古代穀物含有グルテンの消費額
・ロシアの古代穀物含有グルテンの消費額
・イタリアの古代穀物含有グルテンの消費額
・中国の古代穀物含有グルテンの消費額
・日本の古代穀物含有グルテンの消費額
・韓国の古代穀物含有グルテンの消費額
・インドの古代穀物含有グルテンの消費額
・東南アジアの古代穀物含有グルテンの消費額
・オーストラリアの古代穀物含有グルテンの消費額
・ブラジルの古代穀物含有グルテンの消費額
・アルゼンチンの古代穀物含有グルテンの消費額
・トルコの古代穀物含有グルテンの消費額
・エジプトの古代穀物含有グルテンの消費額
・サウジアラビアの古代穀物含有グルテンの消費額
・南アフリカの古代穀物含有グルテンの消費額
・古代穀物含有グルテン市場の促進要因
・古代穀物含有グルテン市場の阻害要因
・古代穀物含有グルテン市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・古代穀物含有グルテンの製造コスト構造分析
・古代穀物含有グルテンの製造工程分析
・古代穀物含有グルテンの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Gluten Containing Ancient Grain Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT438636
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact