肉以外食品原材料の世界市場2024年（植物、化学、動物）

食品における肉以外の原材料について考えると、私たちの食生活において重要な役割を果たす多様な素材が存在します。これらの原材料は、栄養素の供給、風味の向上、食品の保存、食感の改良など、さまざまな目的で使用されます。本稿では、肉以外の食品原材料の概念、特徴、種類、用途、および関連技術について詳述いたします。

肉以外の食品原材料の概念は、食材を大別した場合に、動物性の肉以外に用いられるすべての原材料を指します。これには、植物性の食材、乳製品、卵、穀物、豆類などが含まれ、さまざまな栄養素を提供します。また、これらの原材料は、肉と組み合わせて用いられることも多く、特に食文化が多様な日本においては、食事のバラエティを広げる重要な要素といえます。

これらの原材料の特徴として、まず挙げられるのが栄養価の違いです。たとえば、豆類やナッツ類は高たんぱく質で、健康的な脂肪を含んでいます。一方で、穀物は炭水化物の主要な供給源です。これらの原材料は、肉が持つ栄養素とは異なる特性を持ち、料理にバランスを与える役割を果たします。また、味や食感においても、肉以外の原材料は独自の風味を持っており、料理の深みや複雑さを増す要因となります。

肉以外の食品原材料には、さまざまな種類があります。まず、植物性の原材料として、野菜、果物、穀物（米、小麦、トウモロコシなど）、豆類（大豆、レンズ豆、ひよこ豆など）、ナッツ類（アーモンド、クルミ、カシューナッツなど）があります。また、乳製品（牛乳、ヨーグルト、チーズなど）や卵も、肉以外のプロテイン源として広く利用されています。これらは、主にタンパク質を供給するだけでなく、カルシウムやビタミンなども含むため、健康的な食生活に寄与しています。

また、近年では、植物由来の代替肉が注目を集めており、大豆ミートやエンドウ豆プロテインなどが、従来の肉の代替品として使用されています。これらの原材料は、環境への影響を低減するための選択肢としても注目されており、多くの消費者に支持されています。さらに、肉以外の原材料は、アレルギーや食事制限のある人々にとっても代替食として有用です。

用途としては、肉以外の食品原材料は多岐にわたります。料理の基本素材として、主食や副菜としての利用はもちろん、調味料やスープ、デザート、飲料に至るまで幅広く使用されています。例えば、豆腐や納豆といった大豆製品は、主菜としてだけでなく、サラダやサンドイッチの具材にも活用されています。また、全粒粉やオートミールといった穀物は、朝食のシリアルやベーキングにも利用されるなど、実に多様な料理に対応することが可能です。

特に、健康志向が高まっている現代社会においては、肉以外の食品原材料が注目されており、これらは低カロリーや高栄養価、さらには植物性の抗酸化物質や食物繊維を多く含むことが評価されています。このため、健康に気を使う消費者に対して、肉以外の原材料は大変重要な選択肢となっています。

また、技術的な関連性についても言及する必要があります。近年では、食材の加工に関する技術が進化しており、肉以外の食品原材料もさまざまな加工技術を通じて新しい形で提供されています。たとえば、冷凍技術により、新鮮な野菜や果物をいつでも手軽に利用できるようになり、保存期間も延びるため、食品ロスの削減にも寄与しています。さらに、発酵技術を駆使した乳製品や、大豆を発酵させた納豆や味噌などは、健康への効用を高める一方で、風味も豊かにしています。

バイオテクノロジーの進展も忘れてはなりません。遺伝子組換え技術や合成生物学により、特定の栄養素を強化した作物や、環境負荷の低い新たな食品源が開発されています。これにより、持続可能な食材の供給が可能となり、未来の食文化において肉以外の食品原材料の役割はますます重要になっていくでしょう。

肉以外の食品原材料は、私たちの食生活にとって欠かせない要素であることは明白です。これらの原材料は、幅広い栄養価、風味の多様性、環境への配慮をもたらし、未来の食文化を形成する可能性を秘めています。私たちがこれらの原材料をどのように取り入れ、活用していくかは、健康的で持続可能な食生活を実現するための重要な鍵となるでしょう。今後の発展が非常に楽しみな分野であるといえます。

世界の肉以外食品原材料市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米の肉以外食品原材料市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
肉以外食品原材料のアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

肉以外食品原材料の主なグローバルメーカーには、Kerry Group、 Dow、 Associated British Foodsplc、 Wiberg GmbH、 Essentia Protein Solutions、 Advanced Food Systems、 Ingredion、 ADM、 BASF SEなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、肉以外食品原材料の世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、肉以外食品原材料に関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間の肉以外食品原材料の市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界の肉以外食品原材料市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場における肉以外食品原材料メーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界の肉以外食品原材料市場：タイプ別
植物、化学、動物

・世界の肉以外食品原材料市場：用途別
食品、飲料、その他

・世界の肉以外食品原材料市場：掲載企業
Kerry Group、 Dow、 Associated British Foodsplc、 Wiberg GmbH、 Essentia Protein Solutions、 Advanced Food Systems、 Ingredion、 ADM、 BASF SE

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：肉以外食品原材料メーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでの肉以外食品原材料の販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．肉以外食品原材料の市場概要
製品の定義
肉以外食品原材料：タイプ別
世界の肉以外食品原材料のタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※植物、化学、動物
肉以外食品原材料：用途別
世界の肉以外食品原材料の用途別市場価値比較（2024-2031）
※食品、飲料、その他
世界の肉以外食品原材料市場規模の推定と予測
世界の肉以外食品原材料の売上：2020-2031
世界の肉以外食品原材料の販売量：2020-2031
世界の肉以外食品原材料市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．肉以外食品原材料市場のメーカー別競争
世界の肉以外食品原材料市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の肉以外食品原材料市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界の肉以外食品原材料のメーカー別平均価格（2020-2024）
肉以外食品原材料の世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界の肉以外食品原材料市場の競争状況と動向
世界の肉以外食品原材料市場集中率
世界の肉以外食品原材料上位3社と5社の売上シェア
世界の肉以外食品原材料市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．肉以外食品原材料市場の地域別シナリオ
地域別肉以外食品原材料の市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別肉以外食品原材料の販売量：2020-2031
地域別肉以外食品原材料の販売量：2020-2024
地域別肉以外食品原材料の販売量：2025-2031
地域別肉以外食品原材料の売上：2020-2031
地域別肉以外食品原材料の売上：2020-2024
地域別肉以外食品原材料の売上：2025-2031
北米の国別肉以外食品原材料市場概況
北米の国別肉以外食品原材料市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
北米の国別肉以外食品原材料売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別肉以外食品原材料市場概況
欧州の国別肉以外食品原材料市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
欧州の国別肉以外食品原材料売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別肉以外食品原材料市場概況
アジア太平洋の国別肉以外食品原材料市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別肉以外食品原材料売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別肉以外食品原材料市場概況
中南米の国別肉以外食品原材料市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
中南米の国別肉以外食品原材料売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別肉以外食品原材料市場概況
中東・アフリカの地域別肉以外食品原材料市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別肉以外食品原材料売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
世界のタイプ別肉以外食品原材料販売量（2020-2024）
世界のタイプ別肉以外食品原材料販売量（2025-2031）
世界の肉以外食品原材料販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別肉以外食品原材料の売上（2020-2031）
世界のタイプ別肉以外食品原材料売上（2020-2024）
世界のタイプ別肉以外食品原材料売上（2025-2031）
世界の肉以外食品原材料売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界の肉以外食品原材料のタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別肉以外食品原材料販売量（2020-2031）
世界の用途別肉以外食品原材料販売量（2020-2024）
世界の用途別肉以外食品原材料販売量（2025-2031）
世界の肉以外食品原材料販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別肉以外食品原材料売上（2020-2031）
世界の用途別肉以外食品原材料の売上（2020-2024）
世界の用途別肉以外食品原材料の売上（2025-2031）
世界の肉以外食品原材料売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の肉以外食品原材料の用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Kerry Group、 Dow、 Associated British Foodsplc、 Wiberg GmbH、 Essentia Protein Solutions、 Advanced Food Systems、 Ingredion、 ADM、 BASF SE
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aの肉以外食品原材料の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bの肉以外食品原材料の販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
肉以外食品原材料の産業チェーン分析
肉以外食品原材料の主要原材料
肉以外食品原材料の生産方式とプロセス
肉以外食品原材料の販売とマーケティング
肉以外食品原材料の販売チャネル
肉以外食品原材料の販売業者
肉以外食品原材料の需要先

８．肉以外食品原材料の市場動向
肉以外食品原材料の産業動向
肉以外食品原材料市場の促進要因
肉以外食品原材料市場の課題
肉以外食品原材料市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・肉以外食品原材料の世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・肉以外食品原材料の世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年の肉以外食品原材料の世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーの肉以外食品原材料の売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別肉以外食品原材料の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別肉以外食品原材料売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別肉以外食品原材料売上シェア（2020年-2024年）
・肉以外食品原材料の世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・肉以外食品原材料の世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界の肉以外食品原材料市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別肉以外食品原材料の市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別肉以外食品原材料の販売量（2020年-2024年）
・地域別肉以外食品原材料の販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別肉以外食品原材料の販売量（2025年-2031年）
・地域別肉以外食品原材料の販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別肉以外食品原材料の売上（2020年-2024年）
・地域別肉以外食品原材料の売上シェア（2020年-2024年）
・地域別肉以外食品原材料の売上（2025年-2031年）
・地域別肉以外食品原材料の売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別肉以外食品原材料収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別肉以外食品原材料販売量（2020年-2024年）
・北米の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別肉以外食品原材料販売量（2025年-2031年）
・北米の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別肉以外食品原材料売上（2020年-2024年）
・北米の国別肉以外食品原材料売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別肉以外食品原材料売上（2025年-2031年）
・北米の国別肉以外食品原材料の売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別肉以外食品原材料収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別肉以外食品原材料販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別肉以外食品原材料販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別肉以外食品原材料売上（2020年-2024年）
・欧州の国別肉以外食品原材料売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別肉以外食品原材料売上（2025年-2031年）
・欧州の国別肉以外食品原材料の売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別肉以外食品原材料の売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別肉以外食品原材料収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別肉以外食品原材料販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別肉以外食品原材料販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別肉以外食品原材料販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別肉以外食品原材料売上（2020年-2024年）
・中南米の国別肉以外食品原材料売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別肉以外食品原材料売上（2025年-2031年）
・中南米の国別肉以外食品原材料の売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別肉以外食品原材料の売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別肉以外食品原材料の価格（2025-2031年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の販売量（2025-2031年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の売上（2020年-2024年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の売上（2025-2031年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の価格（2020年-2024年）
・世界の用途別肉以外食品原材料の価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・肉以外食品原材料の販売業者リスト
・肉以外食品原材料の需要先リスト
・肉以外食品原材料の市場動向
・肉以外食品原材料市場の促進要因
・肉以外食品原材料市場の課題
・肉以外食品原材料市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Food Non-meat Ingredients Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT185632
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact