卵代替成分の世界市場予測（～2030年）：タイプ別（乳たんぱく質配合、藻類小麦粉たんぱく質、でんぷん、大豆製品（レシチン、豆腐、タヒニ）、その他）、用途別（チョコレート、ビスケット＆クッキー、ケーキ/ペストリー/マフィン/パン、マヨネーズ、ヌードル＆パスタ）

卵代替成分は、食材として卵を使用する際の代わりに使われる成分であり、主にベジタリアンやビーガンの食生活の中で重要な役割を果たします。また、卵アレルギーを持つ人にとっても、卵代替成分は有用な選択肢として位置づけられています。ここでは、卵代替成分の概念について、定義、特徴、種類、用途、および関連技術を中心にご説明します。

まず、卵代替成分の定義から始めましょう。この成分は、料理や製菓において、卵の機能を模倣するために使用される材料のことを指します。卵は、料理やお菓子作りにおいて、結合剤、エマルジョン剤、発酵剤、風味付けとして重要な役割を果たします。したがって、卵代替成分は、これらの機能を持ちつつ、動物性成分を含まないか、またはアレルゲン性を避けるために選ばれます。

次に、卵代替成分の特徴について考えてみましょう。最も重要な特徴は、卵と同様の機能を持つことです。たとえば、焼き菓子においては、卵は生地をなめらかにし、膨張や構造を提供します。したがって、卵代替成分も、これらの機能を実現するために開発されています。また、これらの成分は、少ないカロリーや比較的高い栄養価を持つことが求められる場合もあります。そのため、健康志向の高い消費者にとっても魅力的な選択肢になることが多いです。

卵代替成分の種類については、多様性があります。植物性材料、粉末状の成分、または特製の商業製品など、多くの選択肢が存在します。例えば、バナナやリンゴのピューレは、焼き菓子における優れた卵代替成分として知られています。これらの果物は自然な甘さを持ち、しっとりとした食感を追加することができるため、特にマフィンやケーキに適しています。また、チアシードやフラックスシード（亜麻仁）は、水と混ぜることでゲル状になり、卵の代わりとなる結合剤として広く利用されています。さらに、豆腐やきな粉も、特に炒め物や和食のレシピにおいて、卵の食感という観点で優れた選択肢です。

さらに、商業的に開発された卵代替製品も増えており、これらは特にビーガン向けの製品市場で注目されています。例えば、大豆たんぱく、エンドウ豆たんぱく、あるいは海藻を基にした材料が使用されることが一般的です。これらの商業製品は、特に加工が施された状態で販売されるため、容易に使用できる利点があります。調理の際の利便性や安定性が求められる環境では、こうした製品が重宝されています。

次に、卵代替成分の用途について考察します。卵は多岐にわたる料理に使われるため、代替成分も様々な用途に応じて選ばれます。スイーツやパンにおいては、湿り気やふんわり感を与える必要があるため、上記のような果物ピューレやデンプンを利用することが多いです。一方、炒め物やサラダなど、より塊状のテクスチャが求められる料理では、豆腐や植物由来のジャムが代替として選ばれることがあります。また、オムレツやスクランブルエッグの代わりとしては、商業的なビーガン卵風製品が人気を集めています。

さらに、製造技術の進化も卵代替成分の発展に寄与しています。近年、食品科学の進歩により、より多くの植物由来の成分が研究され、栄養素の面でも優れた代替素材が開発されるようになりました。これにより、従来は卵に頼っていた食品業界に新たな選択肢を提供しています。分子調理技術を取り入れた開発も進み、テクスチャや風味の改善が試みられています。

加えて、消費者の意識の変化も卵代替成分の需要を高めています。環境問題や動物福祉への配慮から、植物性食品を選ぶ傾向が強まっていることが一因として挙げられます。このような背景の中、卵代替成分は、単なる代用品としてではなく、料理や食文化の新たな可能性を切り開く要素として注目されています。

以上のように、卵代替成分は、その定義、特徴、種類、用途、関連技術にわたり、現代の食文化において非常に重要な役割を果たしています。健康志向や環境意識が高まる中で、この分野はますます進化していくことが期待されます。食材の選択が私たちの健康や地球環境に影響を与える時代において、卵代替成分は今後も注目され続けることでしょう。これからの食生活における新たなスタンダードとして、卵代替成分の位置付けは一層重要になると考えます。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の卵代替成分市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の卵代替成分市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

卵代替成分の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

卵代替成分の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

卵代替成分のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

卵代替成分の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 卵代替成分の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の卵代替成分市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Corbion、Glanbia、Tate & Lyle、Ingredion、Ener-G Foods、Natural Products、Orchard Valley、Puratos、TerraVia、Archer Daniels Midlandなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

卵代替成分市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
乳たんぱく質配合、藻類小麦粉たんぱく質、でんぷん、大豆製品（レシチン、豆腐、タヒニ）、その他

[用途別市場セグメント]
チョコレート、ビスケット＆クッキー、ケーキ/ペストリー/マフィン/パン、マヨネーズ、ヌードル＆パスタ

[主要プレーヤー]
Corbion、Glanbia、Tate & Lyle、Ingredion、Ener-G Foods、Natural Products、Orchard Valley、Puratos、TerraVia、Archer Daniels Midland

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、卵代替成分の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの卵代替成分の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、卵代替成分のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、卵代替成分の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、卵代替成分の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの卵代替成分の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、卵代替成分の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、卵代替成分の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の卵代替成分のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
乳たんぱく質配合、藻類小麦粉たんぱく質、でんぷん、大豆製品（レシチン、豆腐、タヒニ）、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の卵代替成分の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
チョコレート、ビスケット＆クッキー、ケーキ/ペストリー/マフィン/パン、マヨネーズ、ヌードル＆パスタ
1.5 世界の卵代替成分市場規模と予測
1.5.1 世界の卵代替成分消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の卵代替成分販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の卵代替成分の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Corbion、Glanbia、Tate & Lyle、Ingredion、Ener-G Foods、Natural Products、Orchard Valley、Puratos、TerraVia、Archer Daniels Midland
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの卵代替成分製品およびサービス
Company Aの卵代替成分の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの卵代替成分製品およびサービス
Company Bの卵代替成分の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別卵代替成分市場分析
3.1 世界の卵代替成分のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の卵代替成分のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の卵代替成分のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 卵代替成分のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における卵代替成分メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における卵代替成分メーカー上位6社の市場シェア
3.5 卵代替成分市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 卵代替成分市場：地域別フットプリント
3.5.2 卵代替成分市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 卵代替成分市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の卵代替成分の地域別市場規模
4.1.1 地域別卵代替成分販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 卵代替成分の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 卵代替成分の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の卵代替成分の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の卵代替成分の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の卵代替成分の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の卵代替成分の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの卵代替成分の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の卵代替成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の卵代替成分のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の卵代替成分のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の卵代替成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の卵代替成分の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の卵代替成分の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の卵代替成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の卵代替成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の卵代替成分の国別市場規模
7.3.1 北米の卵代替成分の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の卵代替成分の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の卵代替成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の卵代替成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の卵代替成分の国別市場規模
8.3.1 欧州の卵代替成分の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の卵代替成分の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の卵代替成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の卵代替成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の卵代替成分の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の卵代替成分の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の卵代替成分の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の卵代替成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の卵代替成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の卵代替成分の国別市場規模
10.3.1 南米の卵代替成分の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の卵代替成分の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの卵代替成分のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの卵代替成分の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの卵代替成分の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの卵代替成分の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの卵代替成分の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 卵代替成分の市場促進要因
12.2 卵代替成分の市場抑制要因
12.3 卵代替成分の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 卵代替成分の原材料と主要メーカー
13.2 卵代替成分の製造コスト比率
13.3 卵代替成分の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 卵代替成分の主な流通業者
14.3 卵代替成分の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の卵代替成分のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の卵代替成分の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の卵代替成分のメーカー別販売数量
・世界の卵代替成分のメーカー別売上高
・世界の卵代替成分のメーカー別平均価格
・卵代替成分におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と卵代替成分の生産拠点
・卵代替成分市場:各社の製品タイプフットプリント
・卵代替成分市場:各社の製品用途フットプリント
・卵代替成分市場の新規参入企業と参入障壁
・卵代替成分の合併、買収、契約、提携
・卵代替成分の地域別販売量(2020-2031)
・卵代替成分の地域別消費額(2020-2031)
・卵代替成分の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の卵代替成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の卵代替成分のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の卵代替成分のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の卵代替成分の用途別販売量(2020-2031)
・世界の卵代替成分の用途別消費額(2020-2031)
・世界の卵代替成分の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の卵代替成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の卵代替成分の用途別販売量(2020-2031)
・北米の卵代替成分の国別販売量(2020-2031)
・北米の卵代替成分の国別消費額(2020-2031)
・欧州の卵代替成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の卵代替成分の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の卵代替成分の国別販売量(2020-2031)
・欧州の卵代替成分の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替成分の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替成分の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替成分の国別消費額(2020-2031)
・南米の卵代替成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の卵代替成分の用途別販売量(2020-2031)
・南米の卵代替成分の国別販売量(2020-2031)
・南米の卵代替成分の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替成分のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替成分の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替成分の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替成分の国別消費額(2020-2031)
・卵代替成分の原材料
・卵代替成分原材料の主要メーカー
・卵代替成分の主な販売業者
・卵代替成分の主な顧客

*** 図一覧 ***

・卵代替成分の写真
・グローバル卵代替成分のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル卵代替成分のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル卵代替成分の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル卵代替成分の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの卵代替成分の消費額（百万米ドル）
・グローバル卵代替成分の消費額と予測
・グローバル卵代替成分の販売量
・グローバル卵代替成分の価格推移
・グローバル卵代替成分のメーカー別シェア、2024年
・卵代替成分メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・卵代替成分メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル卵代替成分の地域別市場シェア
・北米の卵代替成分の消費額
・欧州の卵代替成分の消費額
・アジア太平洋の卵代替成分の消費額
・南米の卵代替成分の消費額
・中東・アフリカの卵代替成分の消費額
・グローバル卵代替成分のタイプ別市場シェア
・グローバル卵代替成分のタイプ別平均価格
・グローバル卵代替成分の用途別市場シェア
・グローバル卵代替成分の用途別平均価格
・米国の卵代替成分の消費額
・カナダの卵代替成分の消費額
・メキシコの卵代替成分の消費額
・ドイツの卵代替成分の消費額
・フランスの卵代替成分の消費額
・イギリスの卵代替成分の消費額
・ロシアの卵代替成分の消費額
・イタリアの卵代替成分の消費額
・中国の卵代替成分の消費額
・日本の卵代替成分の消費額
・韓国の卵代替成分の消費額
・インドの卵代替成分の消費額
・東南アジアの卵代替成分の消費額
・オーストラリアの卵代替成分の消費額
・ブラジルの卵代替成分の消費額
・アルゼンチンの卵代替成分の消費額
・トルコの卵代替成分の消費額
・エジプトの卵代替成分の消費額
・サウジアラビアの卵代替成分の消費額
・南アフリカの卵代替成分の消費額
・卵代替成分市場の促進要因
・卵代替成分市場の阻害要因
・卵代替成分市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・卵代替成分の製造コスト構造分析
・卵代替成分の製造工程分析
・卵代替成分の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Egg Replacement Ingredient Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT417513
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact