食用キノコ市場：グローバル展望・予測（2024-2030）

食用キノコは、私たちの食生活において重要な役割を果たす生物であり、多くの文化において広く利用されています。キノコは、真菌界に属し、植物とは異なる独特の特徴を持っています。ここでは、食用キノコの概念について、定義や特徴、種類、用途、関連技術などを詳しく説明します。

まず、食用キノコの定義ですが、これは食べることができるキノコの総称であり、栄養価が高く、さまざまな料理に利用されるものを指します。キノコはその成長している環境や種類によって特徴が大きく異なりますが、基本的には胞子によって繁殖し、土壌や植物、木材などから栄養を吸収して成長します。食用とされるキノコは一般的に、観賞用や有害なものと区別され、食べても安全であることが確認されています。

食用キノコの特徴には、栄養価の高さが挙げられます。多くの食用キノコは低カロリーでありながら、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。特にビタミンDやB群、そして食物繊維が多く含まれるため、健康維持に寄与することが知られています。また、独特の風味や食感も魅力であり、さまざまな料理に豊かさを加える要素となっています。

食用キノコには多くの種類がありますが、日本でよく知られているものには、シイタケ、エノキタケ、マイタケ、舞茸、ヒラタケ、ポルチーニ、トリュフなどがあります。シイタケは、特に日本の食文化において重要な存在であり、煮物や焼き物、汁物など幅広い料理で使われるほか、その独特な香りと味わいは多くの人々に愛されています。エノキタケは、シャキシャキとした食感が特徴で、味噌汁やサラダ、鍋物に用いられます。マイタケは抗酸化作用があるとされ、健康志向の高まりとともに人気が増しています。トリュフは高価な食材として知られ、料理に特別な風味を与えるため、特にフランス料理において重用されています。

用途においては、食用キノコは直接食べるだけでなく、加工食品としても利用されることがあります。例えば、乾燥シイタケは長期保存が可能で、だしとして利用することが多いです。また、ペースト状に加工されて調味料として用いられたり、エキスや粉末化されてスープやソースに加えられることもあります。さらに、薬用としての利用もあり、特定の食用キノコは免疫力を高める作用や抗がん作用があるとされ、健康補助食品として人気があります。

キノコに関する関連技術としては、栽培技術や収穫後の加工技術が挙げられます。近年では、ハウス栽培技術の進歩により、年間通じて安定した供給が可能となっています。温度や湿度の管理、光の制御などが重要であり、このような条件を整えることによって、高品質な食用キノコを安定的に生産することが可能になりました。また、遺伝子組み換え技術の進展によって、より栄養価の高い品種の開発が進められています。

持続可能な食材としての食用キノコの可能性も注目されています。食用キノコは比較的少ない面積で栽培が可能であり、土壌や水の利用においても他の農作物に比べて効率的です。サステナビリティの観点からも、食用キノコの生産は地球環境に与える負荷が少ないとされ、今後ますます重要な食材になることが期待されています。

食用キノコは、その独特の味わい、豊富な栄養成分、環境に優しい生産方法から、私たちの食生活に欠かせない存在です。日本をはじめ、さまざまな国や地域で愛され、利用され続けている食材として、今後もその可能性は広がり続けるでしょう。料理の多様性を更に広げ、健康な食生活を支える一翼を担っていくことが期待されます。また、食用キノコの研究が進むことで、新たな栄養価や健康効果に関する発見も期待され、ますます魅力的な存在となっていくことでしょう。

本調査レポートは、食用キノコ市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の食用キノコ市場を調査しています。また、食用キノコの成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の食用キノコ市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

食用キノコ市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
食用キノコ市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、食用キノコ市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（ボタンマッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、その他）、地域別、用途別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、食用キノコ市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は食用キノコ市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、食用キノコ市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、食用キノコ市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、食用キノコ市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、食用キノコ市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、食用キノコ市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、食用キノコ市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

食用キノコ市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
ボタンマッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、その他

■用途別市場セグメント
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

The Mushroom Compan、Monaghan Mushrooms、Bonduelle Group、Okechamp、Lutèce Holding、Monterey Mushrooms、Shanghai Finc Bio-Tech

*** 主要章の概要 ***

第1章：食用キノコの定義、市場概要を紹介

第2章：世界の食用キノコ市場規模

第3章：食用キノコメーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：食用キノコ市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：食用キノコ市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の食用キノコの地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・食用キノコ市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：ボタンマッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、その他
　　用途別：スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア
・世界の食用キノコ市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 食用キノコの世界市場規模
・食用キノコの世界市場規模：2024年VS2031年
・食用キノコのグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・食用キノコのグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における食用キノコ上位企業
・グローバル市場における食用キノコの売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における食用キノコの企業別売上高ランキング
・世界の企業別食用キノコの売上高
・世界の食用キノコのメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における食用キノコの売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの食用キノコの製品タイプ
・グローバル市場における食用キノコのティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル食用キノコのティア1企業リスト
　　グローバル食用キノコのティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 食用キノコの世界市場規模、2024年・2031年
　　ボタンマッシュルーム、椎茸、オイスターマッシュルーム、その他
・タイプ別 – 食用キノコのグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 食用キノコのグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 食用キノコのグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-食用キノコの売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 食用キノコの価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 食用キノコの世界市場規模、2024年・2031年
スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門小売店、コンビニエンスストア、オンラインストア
・用途別 – 食用キノコのグローバル売上高と予測
　　用途別 – 食用キノコのグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 食用キノコのグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 食用キノコの価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 食用キノコの市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 食用キノコの売上高と予測
　　地域別 – 食用キノコの売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 食用キノコの売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 食用キノコの売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の食用キノコ売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　カナダの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの食用キノコ売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　フランスの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの食用キノコ売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　日本の食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　韓国の食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　インドの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の食用キノコ売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの食用キノコ売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの食用キノコ市場規模、2020年～2031年
　　UAE食用キノコの市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：The Mushroom Compan、Monaghan Mushrooms、Bonduelle Group、Okechamp、Lutèce Holding、Monterey Mushrooms、Shanghai Finc Bio-Tech

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの食用キノコの主要製品
　　Company Aの食用キノコのグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの食用キノコの主要製品
　　Company Bの食用キノコのグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の食用キノコ生産能力分析
・世界の食用キノコ生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの食用キノコ生産能力
・グローバルにおける食用キノコの地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 食用キノコのサプライチェーン分析
・食用キノコ産業のバリューチェーン
・食用キノコの上流市場
・食用キノコの下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の食用キノコの販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・食用キノコのタイプ別セグメント
・食用キノコの用途別セグメント
・食用キノコの世界市場概要、2024年
・主な注意点
・食用キノコの世界市場規模：2024年VS2031年
・食用キノコのグローバル売上高：2020年～2031年
・食用キノコのグローバル販売量：2020年～2031年
・食用キノコの売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-食用キノコのグローバル売上高
・タイプ別-食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-食用キノコのグローバル価格
・用途別-食用キノコのグローバル売上高
・用途別-食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-食用キノコのグローバル価格
・地域別-食用キノコのグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-食用キノコのグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の食用キノコ市場シェア、2020年～2031年
・米国の食用キノコの売上高
・カナダの食用キノコの売上高
・メキシコの食用キノコの売上高
・国別-ヨーロッパの食用キノコ市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの食用キノコの売上高
・フランスの食用キノコの売上高
・英国の食用キノコの売上高
・イタリアの食用キノコの売上高
・ロシアの食用キノコの売上高
・地域別-アジアの食用キノコ市場シェア、2020年～2031年
・中国の食用キノコの売上高
・日本の食用キノコの売上高
・韓国の食用キノコの売上高
・東南アジアの食用キノコの売上高
・インドの食用キノコの売上高
・国別-南米の食用キノコ市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの食用キノコの売上高
・アルゼンチンの食用キノコの売上高
・国別-中東・アフリカ食用キノコ市場シェア、2020年～2031年
・トルコの食用キノコの売上高
・イスラエルの食用キノコの売上高
・サウジアラビアの食用キノコの売上高
・UAEの食用キノコの売上高
・世界の食用キノコの生産能力
・地域別食用キノコの生産割合（2024年対2031年）
・食用キノコ産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Edible Mushroom Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT534399
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact