ビール酵母の世界市場予測（～2030年）：タイプ別（液体、乾燥）、用途別（栄養補助食品、飼料サプリメント）

ビール酵母（Brewer’s Yeast）は、主に大麦から作られるビールの醸造に使われる微生物の一種で、特に「サッカロマイセス・セレビジエ（Saccharomyces cerevisiae）」という真菌が一般的です。ビール酵母は、古代から人類によって利用されており、その歴史は数千年にわたります。ビールの醸造だけでなく、パンやワインの製造にも使用されており、その重要性は計り知れません。ここでは、ビール酵母の定義、特徴、種類、用途、および関連技術について詳述します。

ビール酵母の定義は、一般的にアルコール発酵に関与する酵母のことを指します。これらの酵母は、糖をアルコールと二酸化炭素に変える能力を持っており、その過程でビールの特有の風味や香りを生み出します。ビール酵母の活動によって、発酵が進むとともに、ビールのアルコール度数が上昇し、炭酸ガスも生成されるため、最終的な製品は泡立ちのある飲み物となります。

ビール酵母の特徴のひとつは、発酵温度に対する耐性です。一般的に、温度が低いとエステルやフェノールといった副産物が生成されにくく、クリアな味わいのビールが醸造されます。一方で高温で発酵すると、豊かな香りや味わいを引き出す酵母が活性化し、個性的なビールを作り出すことができます。また、ビール酵母には比較的短い発酵時間が特徴として挙げられます。数日から数週間で発酵が完了し、効率的にアルコールと二酸化炭素を生成する能力に優れています。

ビール酵母は、大きく2つの種類に分けることができます。一つは上面発酵酵母で、主にエールビールの醸造に使用されます。上面発酵酵母は、発酵中に表面に浮かぶ性質があり、比較的高温で発酵が行われることが多いです。もう一つは下面発酵酵母で、主にラガービールに使用されます。こちらの酵母は、発酵温度が低く、発酵終了後も底に沈む特性があります。これにより、ラガービールはクリアでスムーズな味わいが得られやすくなります。

用途については、ビール酵母は単にビールの醸造にとどまらず、食品や医療分野でも広く利用されています。例えば、ビール酵母は栄養補助食品としても人気があります。特にビタミンB群やミネラルが豊富であり、健康への効果が期待されるため、サプリメントやスムージーの材料として利用されています。また、豚やウシの飼料にも添加されることがあり、成長促進や免疫力向上に寄与します。

さらに、ビール酵母の利用は発酵食品の醸造にも広がります。パン酵母としての一面も持っており、パンの発酵においても重要な役割を果たしています。これにより、パンはふわふわとした食感と風味を得ることができます。加えて、最近ではクラフトビールのブームに伴い、さまざまな種類のビール酵母が開発され、多様なフレーバーのビールが楽しめるようになっています。

関連技術としては、遺伝子工学や合成生物学が挙げられます。これにより、ビール酵母の特性を改良したり、特定のフレーバーを強化することが可能になっています。また、ビール酵母を用いた発酵プロセスの最適化に関する研究も進められており、効率的な醸造方法が模索されています。これらの技術革新により、より高品質で多様なビールが生産されるようになっています。

ビール酵母は、古代から続く醸造文化の中で重要な役割を果たし、今なお進化し続けています。その特性を理解し、適切に利用することで、より良いビールを楽しむことができるでしょう。また、健康に寄与する可能性も秘めており、ビール酵母の研究は今後も続いていくと考えられます。このように、ビール酵母は私たちの日常生活に密接に関わっており、その存在意義はますます高まっています。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のビール酵母市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のビール酵母市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

ビール酵母の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ビール酵母の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ビール酵母のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ビール酵母の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ビール酵母の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のビール酵母市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Lesaffre Group、Archer Daniels Midland Company、Nutreco N.V.、Alltech Inc.、Cargill Incorporated、Leiber GmbH、Associated British Food Plc.、AB Mauri India Pvt.Ltd.、Kothari Fermentation and Biochem Ltd.、Angel Yeast Company、Oriental Yeast Co. Ltd、Hansen Holding A/S、DSM、Bruchem Inc、Scandinavian Formulas、Omega Yeast Labs、Lallemand Inc.、Synergy Flavorsなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

ビール酵母市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
液体、乾燥

[用途別市場セグメント]
栄養補助食品、飼料サプリメント

[主要プレーヤー]
Lesaffre Group、Archer Daniels Midland Company、Nutreco N.V.、Alltech Inc.、Cargill Incorporated、Leiber GmbH、Associated British Food Plc.、AB Mauri India Pvt.Ltd.、Kothari Fermentation and Biochem Ltd.、Angel Yeast Company、Oriental Yeast Co. Ltd、Hansen Holding A/S、DSM、Bruchem Inc、Scandinavian Formulas、Omega Yeast Labs、Lallemand Inc.、Synergy Flavors

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、ビール酵母の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのビール酵母の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ビール酵母のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、ビール酵母の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、ビール酵母の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのビール酵母の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、ビール酵母の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、ビール酵母の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のビール酵母のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
液体、乾燥
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のビール酵母の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
栄養補助食品、飼料サプリメント
1.5 世界のビール酵母市場規模と予測
1.5.1 世界のビール酵母消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のビール酵母販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のビール酵母の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Lesaffre Group、Archer Daniels Midland Company、Nutreco N.V.、Alltech Inc.、Cargill Incorporated、Leiber GmbH、Associated British Food Plc.、AB Mauri India Pvt.Ltd.、Kothari Fermentation and Biochem Ltd.、Angel Yeast Company、Oriental Yeast Co. Ltd、Hansen Holding A/S、DSM、Bruchem Inc、Scandinavian Formulas、Omega Yeast Labs、Lallemand Inc.、Synergy Flavors
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのビール酵母製品およびサービス
Company Aのビール酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのビール酵母製品およびサービス
Company Bのビール酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別ビール酵母市場分析
3.1 世界のビール酵母のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のビール酵母のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のビール酵母のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ビール酵母のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるビール酵母メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるビール酵母メーカー上位6社の市場シェア
3.5 ビール酵母市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ビール酵母市場：地域別フットプリント
3.5.2 ビール酵母市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ビール酵母市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のビール酵母の地域別市場規模
4.1.1 地域別ビール酵母販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ビール酵母の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ビール酵母の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のビール酵母の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のビール酵母の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のビール酵母の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のビール酵母の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのビール酵母の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のビール酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のビール酵母のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のビール酵母のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のビール酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のビール酵母の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のビール酵母の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のビール酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のビール酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のビール酵母の国別市場規模
7.3.1 北米のビール酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のビール酵母の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のビール酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のビール酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のビール酵母の国別市場規模
8.3.1 欧州のビール酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のビール酵母の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のビール酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のビール酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のビール酵母の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のビール酵母の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のビール酵母の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のビール酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のビール酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のビール酵母の国別市場規模
10.3.1 南米のビール酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のビール酵母の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのビール酵母のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのビール酵母の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのビール酵母の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのビール酵母の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのビール酵母の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 ビール酵母の市場促進要因
12.2 ビール酵母の市場抑制要因
12.3 ビール酵母の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 ビール酵母の原材料と主要メーカー
13.2 ビール酵母の製造コスト比率
13.3 ビール酵母の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ビール酵母の主な流通業者
14.3 ビール酵母の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のビール酵母のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のビール酵母の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のビール酵母のメーカー別販売数量
・世界のビール酵母のメーカー別売上高
・世界のビール酵母のメーカー別平均価格
・ビール酵母におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とビール酵母の生産拠点
・ビール酵母市場:各社の製品タイプフットプリント
・ビール酵母市場:各社の製品用途フットプリント
・ビール酵母市場の新規参入企業と参入障壁
・ビール酵母の合併、買収、契約、提携
・ビール酵母の地域別販売量(2020-2031)
・ビール酵母の地域別消費額(2020-2031)
・ビール酵母の地域別平均価格(2020-2031)
・世界のビール酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のビール酵母のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のビール酵母のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のビール酵母の用途別販売量(2020-2031)
・世界のビール酵母の用途別消費額(2020-2031)
・世界のビール酵母の用途別平均価格(2020-2031)
・北米のビール酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のビール酵母の用途別販売量(2020-2031)
・北米のビール酵母の国別販売量(2020-2031)
・北米のビール酵母の国別消費額(2020-2031)
・欧州のビール酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のビール酵母の用途別販売量(2020-2031)
・欧州のビール酵母の国別販売量(2020-2031)
・欧州のビール酵母の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のビール酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のビール酵母の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のビール酵母の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のビール酵母の国別消費額(2020-2031)
・南米のビール酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のビール酵母の用途別販売量(2020-2031)
・南米のビール酵母の国別販売量(2020-2031)
・南米のビール酵母の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのビール酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのビール酵母の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのビール酵母の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのビール酵母の国別消費額(2020-2031)
・ビール酵母の原材料
・ビール酵母原材料の主要メーカー
・ビール酵母の主な販売業者
・ビール酵母の主な顧客

*** 図一覧 ***

・ビール酵母の写真
・グローバルビール酵母のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルビール酵母のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルビール酵母の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルビール酵母の用途別売上シェア、2024年
・グローバルのビール酵母の消費額（百万米ドル）
・グローバルビール酵母の消費額と予測
・グローバルビール酵母の販売量
・グローバルビール酵母の価格推移
・グローバルビール酵母のメーカー別シェア、2024年
・ビール酵母メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ビール酵母メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルビール酵母の地域別市場シェア
・北米のビール酵母の消費額
・欧州のビール酵母の消費額
・アジア太平洋のビール酵母の消費額
・南米のビール酵母の消費額
・中東・アフリカのビール酵母の消費額
・グローバルビール酵母のタイプ別市場シェア
・グローバルビール酵母のタイプ別平均価格
・グローバルビール酵母の用途別市場シェア
・グローバルビール酵母の用途別平均価格
・米国のビール酵母の消費額
・カナダのビール酵母の消費額
・メキシコのビール酵母の消費額
・ドイツのビール酵母の消費額
・フランスのビール酵母の消費額
・イギリスのビール酵母の消費額
・ロシアのビール酵母の消費額
・イタリアのビール酵母の消費額
・中国のビール酵母の消費額
・日本のビール酵母の消費額
・韓国のビール酵母の消費額
・インドのビール酵母の消費額
・東南アジアのビール酵母の消費額
・オーストラリアのビール酵母の消費額
・ブラジルのビール酵母の消費額
・アルゼンチンのビール酵母の消費額
・トルコのビール酵母の消費額
・エジプトのビール酵母の消費額
・サウジアラビアのビール酵母の消費額
・南アフリカのビール酵母の消費額
・ビール酵母市場の促進要因
・ビール酵母市場の阻害要因
・ビール酵母市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ビール酵母の製造コスト構造分析
・ビール酵母の製造工程分析
・ビール酵母の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Brewer’s Yeast Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT420380
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact