パン用イーストの世界市場2024年（アクティブイースト、リキッドイースト、フレッシュイースト、その他）

パン用イースト、すなわちBaker's Yeastは、主にパンをはじめとした焼き菓子の発酵に使用される微生物で、特にサッカロマイセス・セレビシエ（Saccharomyces cerevisiae）が最も一般的です。このイーストは、糖をアルコールと二酸化炭素に変える能力を持ち、発酵過程において重要な役割を果たします。以下に、パン用イーストの定義や特徴、種類、用途、そして関連技術について詳しく見ていきます。

まず、パン用イーストの定義について触れます。イーストは微生物の一種であり、真菌として分類されます。特にパン用イーストは、食品の発酵を促進するために使用されることが多く、その主な機能は生地の中で二酸化炭素を生成し、結果的に生地を膨らませることにあります。この膨らみは、パン特有の軽やかな食感を生む要因となります。イーストは自然界に広く存在し、果実や穀物の表面、または土壌中にも見られます。

次に、パン用イーストの特徴について説明します。パン用イーストは、発酵によるエネルギー生成が効率的で、さまざまな温度環境下でも生育しやすいという特性があります。通常、イーストの最適な発酵温度は約25°Cから30°Cとされ、それ以下の温度では活動が鈍り、またそれ以上の温度では死滅することがあります。また、パン用イーストは、糖をエネルギー源として消費し、その過程でアルコールと二酸化炭素を生成するため、発酵が進むことで生地は膨張し、独特の香りが生まれます。

イーストの種類には、主に生イースト、ドライイースト、インスタントイーストの3種類があります。生イーストは、活発な酵母が含まれる湿った状態のもので、本格的なパン作りにはよく用いられますが、保存期間が短く扱いが難しいことがあります。一方、ドライイーストは、乾燥させた状態で保存性が高く、扱いやすいのが特徴です。ユーザーは水や小麦粉と混ぜるだけで使用できるため、一般家庭でのパン作りに非常に人気があります。また、インスタントイーストは、ドライイーストの改良版で、さらに細かく粉砕されていて、直接生地に混ぜ込むことが可能で、発酵が早く進むという利点があります。

パン用イーストは、その特性からさまざまな用途があります。最も一般的なのはパンの製造ですが、ピザ生地やフォカッチャ、ベーグルなどの焼き菓子、さらには酒類の製造にまで広がります。パンの種類によっては、特定の風味や食感を追求するために異なる種類のイーストを使うことがあります。また、イーストの活動によって生まれる香ばしい香りや風味が、パンの食べる楽しみの一部ともなっています。

最近では、パン用イーストに関連する技術も進化しています。例えば、遺伝子組み換え技術を用いて、特定の性質を持つイーストを開発する試みが行われています。これにより、発酵速度を早めたり、より強い香りを持つパンを焼きあげることができるようになります。また、栄養価の高いパンの製造を目指すために、ビタミンB群やミネラルを強化したイーストも開発されています。

さらには、パン作りにおけるイーストの扱いや保存技術も重要な進展があります。例えば、ドライイーストは真空パックや冷凍保存することで、長期間の保存が可能になります。また、新たな発酵方法として、スローフェメントという技術が注目されており、発酵時間を長くすることで、より深い味わいのあるパンを作ることができるようになっています。

イーストの選択においては、用途に応じて異なるものを使うことが効果的です。例えば、パン作りにおいては、風味が欲しい場合には生イーストを使い、扱いやすさを重視する場合にはドライイーストやインスタントイーストを選ぶと良いでしょう。自分の好みに応じてイーストを使い分けることが、より良いパン作りへとつながります。

パン用イーストは、その役割を無視することはできません。イーストを正しく理解し、活用することで、家庭でのパン作りはもちろんのこと、商業レベルでも高品質な製品を生み出すことが可能となります。これからも、イーストに関する研究は続き、新たな発見がパン作りに革新をもたらすことでしょう。

世界のパン用イースト市場は2024年にxxxxx米ドルと算出され、2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGR（年平均成長率）を記録し、2031年にはxxxxx米ドルに達すると予測されています。
北米のパン用イースト市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年にはxxxxx米ドルに達すると推定されます。
パン用イーストのアジア太平洋市場は2024年から2031年の予測期間中にxxxxx％のCAGRで2024年のxxxxx米ドルから2031年までにxxxxx米ドルに達すると推定されます。

パン用イーストの主なグローバルメーカーには、Lesaffe、AB Mauri、AngelYeast、Lallemand Inc、VOGELBUSCH、Alltech、Jiuding Yeast、Xinghe Yeast、Sunkeen、Jiangmen Biotech、Agro-Chemical and Food Company Limited (ACFC)、ZANAEなどがあります。2024年には世界のトップ3メーカーが売上の約xxxxx％を占めています。

当レポートは、パン用イーストの世界市場を量的・質的分析の両面から包括的に紹介することで、お客様のビジネス/成長戦略の策定、市場競争状況の把握、現在の市場における自社のポジションの分析、パン用イーストに関する十分な情報に基づいたビジネス上の意思決定の一助となることを目的としています。

販売量と売上をベースに2024年を基準年とし2019年から2031年までの期間のパン用イーストの市場規模、推計、予想データを収録しています。本レポートでは、世界のパン用イースト市場を包括的に区分しています。タイプ別、用途別、プレイヤー別の製品に関する地域別市場規模も掲載しています。
市場のより詳細な理解のために、競合状況、主要競合企業のプロフィール、それぞれの市場ランクを掲載しています。また、技術動向や新製品開発についても論じています。

当レポートは、本市場におけるパン用イーストメーカー、新規参入企業、産業チェーン関連企業に対し、市場全体および企業別、タイプ別、用途別、地域別のサブセグメントにおける売上、販売量、平均価格に関する情報を提供します。

*** 市場セグメント ***

・世界のパン用イースト市場：タイプ別
アクティブイースト、リキッドイースト、フレッシュイースト、その他

・世界のパン用イースト市場：用途別
ベーカリーストア、住宅、その他

・世界のパン用イースト市場：掲載企業
Lesaffe、AB Mauri、AngelYeast、Lallemand Inc、VOGELBUSCH、Alltech、Jiuding Yeast、Xinghe Yeast、Sunkeen、Jiangmen Biotech、Agro-Chemical and Food Company Limited (ACFC)、ZANAE

*** 各章の概要 ***

第1章：報告書のスコープ、市場セグメント別（地域別、製品タイプ別、用途別など）のエグゼクティブサマリー、各市場セグメントの市場規模、今後の発展可能性などを紹介。市場の現状と、短期・中期・長期的にどのような進化を遂げる可能性があるのかについてハイレベルな見解を提供。
第2章：パン用イーストメーカーの競争環境、価格、売上、市場シェアなどの詳細分析。
第3章：地域レベル、国レベルでのパン用イーストの販売と収益分析。各地域と主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析し、世界各国の市場発展、今後の発展展望、マーケットスペース、市場規模などを収録。
第4章：様々な市場セグメントをタイプ別に分析し、各市場セグメントの市場規模と発展可能性を網羅し、お客様が様々な市場セグメントにおけるブルーオーシャン市場を見つけるのに役立つ。
第5章：お客様が異なる川下市場におけるブルーオーシャン市場を見つけるのを助けるために各市場セグメントの市場規模と発展の可能性をカバー、アプリケーション別に様々な市場セグメントの分析を提供。
第6章：主要企業のプロフィールを提供し、製品の販売量、売上高、価格、粗利益率、製品紹介など、市場の主要企業の基本的な状況を詳しく紹介。
第7章：産業の上流と下流を含む産業チェーンを分析。
第8章：市場力学、市場の最新動向、市場の推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策の分析を掲載。
第9章：レポートの要点と結論。

１．パン用イーストの市場概要
製品の定義
パン用イースト：タイプ別
世界のパン用イーストのタイプ別市場価値比較（2024-2031）
※アクティブイースト、リキッドイースト、フレッシュイースト、その他
パン用イースト：用途別
世界のパン用イーストの用途別市場価値比較（2024-2031）
※ベーカリーストア、住宅、その他
世界のパン用イースト市場規模の推定と予測
世界のパン用イーストの売上：2020-2031
世界のパン用イーストの販売量：2020-2031
世界のパン用イースト市場の平均価格（2020-2031）
前提条件と限界

２．パン用イースト市場のメーカー別競争
世界のパン用イースト市場：販売量のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のパン用イースト市場：売上のメーカー別市場シェア（2020-2024）
世界のパン用イーストのメーカー別平均価格（2020-2024）
パン用イーストの世界主要プレイヤー、業界ランキング、2022 VS 2024 VS 2024
世界のパン用イースト市場の競争状況と動向
世界のパン用イースト市場集中率
世界のパン用イースト上位3社と5社の売上シェア
世界のパン用イースト市場：企業タイプ別シェア（ティア1、ティア2、ティア3）

３．パン用イースト市場の地域別シナリオ
地域別パン用イーストの市場規模：2020年VS2024年VS2031年
地域別パン用イーストの販売量：2020-2031
地域別パン用イーストの販売量：2020-2024
地域別パン用イーストの販売量：2025-2031
地域別パン用イーストの売上：2020-2031
地域別パン用イーストの売上：2020-2024
地域別パン用イーストの売上：2025-2031
北米の国別パン用イースト市場概況
北米の国別パン用イースト市場規模：2020年VS2024年VS2031年
北米の国別パン用イースト販売量（2020-2031）
北米の国別パン用イースト売上（2020-2031）
米国
カナダ
欧州の国別パン用イースト市場概況
欧州の国別パン用イースト市場規模：2020年VS2024年VS2031年
欧州の国別パン用イースト販売量（2020-2031）
欧州の国別パン用イースト売上（2020-2031）
ドイツ
フランス
イギリス
ロシア
イタリア
アジア太平洋の国別パン用イースト市場概況
アジア太平洋の国別パン用イースト市場規模：2020年VS2024年VS2031年
アジア太平洋の国別パン用イースト販売量（2020-2031）
アジア太平洋の国別パン用イースト売上（2020-2031）
中国
日本
韓国
インド
東南アジア
中南米の国別パン用イースト市場概況
中南米の国別パン用イースト市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中南米の国別パン用イースト販売量（2020-2031）
中南米の国別パン用イースト売上
ブラジル
メキシコ
中東・アフリカの国別パン用イースト市場概況
中東・アフリカの地域別パン用イースト市場規模：2020年VS2024年VS2031年
中東・アフリカの地域別パン用イースト販売量（2020-2031）
中東・アフリカの地域別パン用イースト売上
中東
アフリカ

４．タイプ別セグメント
世界のタイプ別パン用イースト販売量（2020-2031）
世界のタイプ別パン用イースト販売量（2020-2024）
世界のタイプ別パン用イースト販売量（2025-2031）
世界のパン用イースト販売量のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のタイプ別パン用イーストの売上（2020-2031）
世界のタイプ別パン用イースト売上（2020-2024）
世界のタイプ別パン用イースト売上（2025-2031）
世界のパン用イースト売上のタイプ別市場シェア（2020-2031）
世界のパン用イーストのタイプ別価格（2020-2031）

５．用途別セグメント
世界の用途別パン用イースト販売量（2020-2031）
世界の用途別パン用イースト販売量（2020-2024）
世界の用途別パン用イースト販売量（2025-2031）
世界のパン用イースト販売量の用途別市場シェア（2020-2031）
世界の用途別パン用イースト売上（2020-2031）
世界の用途別パン用イーストの売上（2020-2024）
世界の用途別パン用イーストの売上（2025-2031）
世界のパン用イースト売上の用途別市場シェア（2020-2031）
世界のパン用イーストの用途別価格（2020-2031）

６．主要企業のプロファイル
※掲載企業：Lesaffe、AB Mauri、AngelYeast、Lallemand Inc、VOGELBUSCH、Alltech、Jiuding Yeast、Xinghe Yeast、Sunkeen、Jiangmen Biotech、Agro-Chemical and Food Company Limited (ACFC)、ZANAE
Company A
Company Aの企業情報
Company Aの概要と事業概要
Company Aのパン用イーストの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Aの製品ポートフォリオ
Company B
Company Bの会社情報
Company Bの概要と事業概要
Company Bのパン用イーストの販売量、売上、売上総利益率（2020-2024）
Company Bの製品ポートフォリオ
…
…

７．産業チェーンと販売チャネルの分析
パン用イーストの産業チェーン分析
パン用イーストの主要原材料
パン用イーストの生産方式とプロセス
パン用イーストの販売とマーケティング
パン用イーストの販売チャネル
パン用イーストの販売業者
パン用イーストの需要先

８．パン用イーストの市場動向
パン用イーストの産業動向
パン用イースト市場の促進要因
パン用イースト市場の課題
パン用イースト市場の抑制要因

９．調査結果と結論

１０．方法論とデータソース
方法論／調査アプローチ
調査プログラム／設計
市場規模の推定方法
市場分解とデータ三角法
データソース
二次情報源
一次情報源
著者リスト
免責事項

[図表一覧]

・パン用イーストの世界市場タイプ別価値比較（2024年-2031年）
・パン用イーストの世界市場規模比較：用途別（2024年-2031年）
・2024年のパン用イーストの世界市場メーカー別競争状況
・グローバル主要メーカーのパン用イーストの売上（2020年-2024年）
・グローバル主要メーカー別パン用イーストの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のメーカー別パン用イースト売上（2020年-2024年）
・世界のメーカー別パン用イースト売上シェア（2020年-2024年）
・パン用イーストの世界主要メーカーの平均価格（2020年-2024年）
・パン用イーストの世界主要メーカーの業界ランキング、2022年 VS 2024年 VS 2024年
・グローバル主要メーカーの市場集中率（CR5とHHI）
・企業タイプ別世界のパン用イースト市場（ティア1、ティア2、ティア3）
・地域別パン用イーストの市場規模：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別パン用イーストの販売量（2020年-2024年）
・地域別パン用イーストの販売量シェア（2020年-2024年）
・地域別パン用イーストの販売量（2025年-2031年）
・地域別パン用イーストの販売量シェア（2025年-2031年）
・地域別パン用イーストの売上（2020年-2024年）
・地域別パン用イーストの売上シェア（2020年-2024年）
・地域別パン用イーストの売上（2025年-2031年）
・地域別パン用イーストの売上シェア（2025-2031年）
・北米の国別パン用イースト収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・北米の国別パン用イースト販売量（2020年-2024年）
・北米の国別パン用イースト販売量シェア（2020年-2024年）
・北米の国別パン用イースト販売量（2025年-2031年）
・北米の国別パン用イースト販売量シェア（2025-2031年）
・北米の国別パン用イースト売上（2020年-2024年）
・北米の国別パン用イースト売上シェア（2020年-2024年）
・北米の国別パン用イースト売上（2025年-2031年）
・北米の国別パン用イーストの売上シェア（2025-2031年）
・欧州の国別パン用イースト収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・欧州の国別パン用イースト販売量（2020年-2024年）
・欧州の国別パン用イースト販売量シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別パン用イースト販売量（2025年-2031年）
・欧州の国別パン用イースト販売量シェア（2025-2031年）
・欧州の国別パン用イースト売上（2020年-2024年）
・欧州の国別パン用イースト売上シェア（2020年-2024年）
・欧州の国別パン用イースト売上（2025年-2031年）
・欧州の国別パン用イーストの売上シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・アジア太平洋の国別パン用イースト販売量（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト販売量シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト販売量（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト販売量シェア（2025-2031年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト売上（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト売上シェア（2020年-2024年）
・アジア太平洋の国別パン用イースト売上（2025年-2031年）
・アジア太平洋の国別パン用イーストの売上シェア（2025-2031年）
・中南米の国別パン用イースト収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中南米の国別パン用イースト販売量（2020年-2024年）
・中南米の国別パン用イースト販売量シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別パン用イースト販売量（2025年-2031年）
・中南米の国別パン用イースト販売量シェア（2025-2031年）
・中南米の国別パン用イースト売上（2020年-2024年）
・中南米の国別パン用イースト売上シェア（2020年-2024年）
・中南米の国別パン用イースト売上（2025年-2031年）
・中南米の国別パン用イーストの売上シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト収益：2020年 VS 2024年 VS 2031年
・中東・アフリカの国別パン用イースト販売量（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト販売量シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト販売量（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト販売量シェア（2025-2031年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト売上（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト売上シェア（2020年-2024年）
・中東・アフリカの国別パン用イースト売上（2025年-2031年）
・中東・アフリカの国別パン用イーストの売上シェア（2025-2031年）
・世界のタイプ別パン用イーストの販売量（2020年-2024年）
・世界のタイプ別パン用イーストの販売量（2025-2031年）
・世界のタイプ別パン用イーストの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別パン用イーストの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別パン用イーストの売上（2020年-2024年）
・世界のタイプ別パン用イーストの売上（2025-2031年）
・世界のタイプ別パン用イーストの売上シェア（2020年-2024年）
・世界のタイプ別パン用イーストの売上シェア（2025年-2031年）
・世界のタイプ別パン用イーストの価格（2020年-2024年）
・世界のタイプ別パン用イーストの価格（2025-2031年）
・世界の用途別パン用イーストの販売量（2020年-2024年）
・世界の用途別パン用イーストの販売量（2025-2031年）
・世界の用途別パン用イーストの販売量シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別パン用イーストの販売量シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別パン用イーストの売上（2020年-2024年）
・世界の用途別パン用イーストの売上（2025-2031年）
・世界の用途別パン用イーストの売上シェア（2020年-2024年）
・世界の用途別パン用イーストの売上シェア（2025年-2031年）
・世界の用途別パン用イーストの価格（2020年-2024年）
・世界の用途別パン用イーストの価格（2025-2031年）
・原材料の主要サプライヤーリスト
・パン用イーストの販売業者リスト
・パン用イーストの需要先リスト
・パン用イーストの市場動向
・パン用イースト市場の促進要因
・パン用イースト市場の課題
・パン用イースト市場の抑制要因
・本レポートの調査プログラム／設計
・二次情報源からの主要データ情報
・一次情報源からの主要データ情報
・本報告書の著者リスト

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Baker’s Yeast Market Research Report 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：QYR24MKT166690
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact