人工肉の世界市場予測（～2030年）：タイプ別（肉、肉製品）、用途別（レストラン、小売、その他）

人工肉は、動物から直接生産されることなく、様々な技術を用いて製造された肉のことを指します。食肉産業が抱える環境問題や動物福祉の観点から注目を集めており、近年ではその技術や製品の多様化が進んでいます。この人工肉の概念には、いくつかの定義や特徴、種類、用途、関連技術が含まれています。

まず、人工肉の定義を考えてみましょう。人工肉は、主に細胞培養技術を用いることで、動物細胞から生産される肉です。つまり、通常の肉と同様の生理的特性を持ちながら、動物を殺すことなく製造されることが特徴です。これに対し、大豆やエンドウ豆、さまざまな穀物を基にした植物性肉も広義では人工肉の一部として捉えられることがあります。植物性肉は、肉の風味や食感を模倣することを目的として開発されています。

次に、人工肉の特徴について詳しく見ていきます。環境への負荷が少ないことが一つの大きな利点です。動物を飼育するための広大な土地や水資源を必要とせず、温室効果ガスの排出も減少させる可能性があります。また、感染症や抗生物質耐性菌のリスクを軽減することができ、安全性の観点からも注目を集めています。さらに、人工肉は製造過程において栄養素の調整が可能であり、健康に配慮した製品の開発が期待されています。

人工肉には主に二つの種類があります。一つは「細胞培養肉」で、もう一つは「植物性肉」です。細胞培養肉は、動物の筋肉細胞を採取し、これを培養することで、肉の組織を再生するプロセスを用います。この方法では、動物の身体を利用することが必要ですが、最終的には動物を殺すことなく肉を生産することが可能です。一方、植物性肉は、大豆ミートやエンドウ豆ミートといった植物素材を原料とし、肉の味や食感を模倣した製品です。これらは完全に動物由来の素材を使用せず、主に植物から得られる栄養素を活用し、食生活の選択肢を広げる役割を果たしています。

人工肉の用途は多岐にわたります。食料供給としての利用はもちろん、環境保護や動物福祉の観点からも重要です。また、人口増加や都市化が進む現代社会において、持続可能な食料生産の手段として期待されています。さらに、人工肉はレストランや食品業界の新たなトレンドとしても注目されており、精肉店やスーパーマーケットでも取り扱われるようになっています。食事における選択肢が広がることで、様々なニーズに応じた製品が開発されていくでしょう。

また、人工肉の関連技術も重要な要素です。主な技術としては、細胞培養技術、3Dプリンティング、発酵技術などがあります。細胞培養技術は、細胞の成長を促進させるために、適切な栄養素や条件を提供することによって肉の組織を構築します。3Dプリンティングは、特定の形状を持つ肉製品を製造する技術であり、デザインやカスタマイズの可能性を提供します。発酵技術は、微生物を利用して食材の風味や香りを強化する際に用いられ、人工肉との組み合わせにおいて新たな味わいの創出が期待されます。

人工肉の市場は急速に成長しており、多くの企業が参入しています。これにより、さまざまな味、食感、調理方法の製品が開発されており、今後の展開が注目されます。政府や企業のボトムアップな取り組みに加え、消費者の関心も高まっており、それに伴い人工肉の普及は進むでしょう。

ただし、人工肉の普及にはいくつかの課題も存在します。消費者の認知や信頼の獲得、規制の整備、価格の競争力、味や食感の向上が求められます。特に、細胞培養肉の製造コストは高く設定されており、大規模な生産に向けた技術革新が必要とされています。また、植物性肉も品質の維持や大量生産の効率性において課題が残っています。

さらに、人工肉が持つ食文化的な側面も見逃せません。肉食文化が根強い国や地域において、人工肉の受容には慎重なアプローチが必要です。特に、伝統的な肉料理や食習慣に強いこだわりを持つ人々に対しては、教育や情報発信が欠かせません。

今後の展望としては、人工肉が持続可能な食料供給の一端を担うことが期待されています。食料不足や環境問題への対応として、人工肉は重要な選択肢となる可能性があります。また、さらなる技術の進化や研究が進むことで、より魅力的で幅広い製品が登場することが期待されます。人工肉は、私たちの食生活や環境への影響を考慮した新たな未来の食文化を築くキーコンポーネントとして、その役割を果たしていくでしょう。

人工肉は、新たな時代の食文化を形成するものとして、今後ますます重要な位置を占めていくと考えられます。エコロジー、健康、食の多様性といった観点から、人工肉の研究・開発は進むべき道であり、その実現には我々一人ひとりの意識と行動が関わっているのです。今後の動向に注目しながら、人工肉がどのように普及し、我が国や世界の食文化に影響を与えるかを見守ることが重要です。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の人工肉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界の人工肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

人工肉の世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

人工肉の地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

人工肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

人工肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 人工肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の人工肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Amy’s Kitchen、Kellogg’s（Morningstar Farms）、LightLife（Maple Leaf Foods）、Qishan Foods、Hongchang、Sulian、Sutianxiaなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

人工肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
肉、肉製品

[用途別市場セグメント]
レストラン、小売、その他

[主要プレーヤー]
Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Amy’s Kitchen、Kellogg’s（Morningstar Farms）、LightLife（Maple Leaf Foods）、Qishan Foods、Hongchang、Sulian、Sutianxia

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、人工肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの人工肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、人工肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、人工肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、人工肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの人工肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、人工肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、人工肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の人工肉のタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
肉、肉製品
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の人工肉の用途別消費額：2020年対2024年対2031年
レストラン、小売、その他
1.5 世界の人工肉市場規模と予測
1.5.1 世界の人工肉消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界の人工肉販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界の人工肉の平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Beyond Meat、Impossible Foods、Turtle Island Foods、Field Roast、Yves Veggie Cuisine、Amy’s Kitchen、Kellogg’s（Morningstar Farms）、LightLife（Maple Leaf Foods）、Qishan Foods、Hongchang、Sulian、Sutianxia
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの人工肉製品およびサービス
Company Aの人工肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの人工肉製品およびサービス
Company Bの人工肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別人工肉市場分析
3.1 世界の人工肉のメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界の人工肉のメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界の人工肉のメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 人工肉のメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年における人工肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における人工肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 人工肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 人工肉市場：地域別フットプリント
3.5.2 人工肉市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 人工肉市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の人工肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別人工肉販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 人工肉の地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 人工肉の地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米の人工肉の消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州の人工肉の消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋の人工肉の消費額（2020年-2031年）
4.5 南米の人工肉の消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカの人工肉の消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の人工肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界の人工肉のタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界の人工肉のタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の人工肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界の人工肉の用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界の人工肉の用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米の人工肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米の人工肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米の人工肉の国別市場規模
7.3.1 北米の人工肉の国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米の人工肉の国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州の人工肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州の人工肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州の人工肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の人工肉の国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州の人工肉の国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の人工肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋の人工肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋の人工肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の人工肉の地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋の人工肉の地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米の人工肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米の人工肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米の人工肉の国別市場規模
10.3.1 南米の人工肉の国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米の人工肉の国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの人工肉のタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカの人工肉の用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカの人工肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの人工肉の国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカの人工肉の国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 人工肉の市場促進要因
12.2 人工肉の市場抑制要因
12.3 人工肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 人工肉の原材料と主要メーカー
13.2 人工肉の製造コスト比率
13.3 人工肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 人工肉の主な流通業者
14.3 人工肉の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の人工肉のタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の人工肉の用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界の人工肉のメーカー別販売数量
・世界の人工肉のメーカー別売上高
・世界の人工肉のメーカー別平均価格
・人工肉におけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社と人工肉の生産拠点
・人工肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・人工肉市場:各社の製品用途フットプリント
・人工肉市場の新規参入企業と参入障壁
・人工肉の合併、買収、契約、提携
・人工肉の地域別販売量(2020-2031)
・人工肉の地域別消費額(2020-2031)
・人工肉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の人工肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の人工肉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の人工肉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の人工肉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の人工肉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の人工肉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の人工肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の人工肉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の人工肉の国別販売量(2020-2031)
・北米の人工肉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の人工肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の人工肉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の人工肉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の人工肉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の人工肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の人工肉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の人工肉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の人工肉の国別消費額(2020-2031)
・南米の人工肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の人工肉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の人工肉の国別販売量(2020-2031)
・南米の人工肉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの人工肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの人工肉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの人工肉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの人工肉の国別消費額(2020-2031)
・人工肉の原材料
・人工肉原材料の主要メーカー
・人工肉の主な販売業者
・人工肉の主な顧客

*** 図一覧 ***

・人工肉の写真
・グローバル人工肉のタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバル人工肉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル人工肉の用途別消費額（百万米ドル）
・グローバル人工肉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの人工肉の消費額（百万米ドル）
・グローバル人工肉の消費額と予測
・グローバル人工肉の販売量
・グローバル人工肉の価格推移
・グローバル人工肉のメーカー別シェア、2024年
・人工肉メーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・人工肉メーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバル人工肉の地域別市場シェア
・北米の人工肉の消費額
・欧州の人工肉の消費額
・アジア太平洋の人工肉の消費額
・南米の人工肉の消費額
・中東・アフリカの人工肉の消費額
・グローバル人工肉のタイプ別市場シェア
・グローバル人工肉のタイプ別平均価格
・グローバル人工肉の用途別市場シェア
・グローバル人工肉の用途別平均価格
・米国の人工肉の消費額
・カナダの人工肉の消費額
・メキシコの人工肉の消費額
・ドイツの人工肉の消費額
・フランスの人工肉の消費額
・イギリスの人工肉の消費額
・ロシアの人工肉の消費額
・イタリアの人工肉の消費額
・中国の人工肉の消費額
・日本の人工肉の消費額
・韓国の人工肉の消費額
・インドの人工肉の消費額
・東南アジアの人工肉の消費額
・オーストラリアの人工肉の消費額
・ブラジルの人工肉の消費額
・アルゼンチンの人工肉の消費額
・トルコの人工肉の消費額
・エジプトの人工肉の消費額
・サウジアラビアの人工肉の消費額
・南アフリカの人工肉の消費額
・人工肉市場の促進要因
・人工肉市場の阻害要因
・人工肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・人工肉の製造コスト構造分析
・人工肉の製造工程分析
・人工肉の産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Artificial Meat Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT443468
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact