代替タンパク質市場：グローバル展望・予測（2024-2030）

代替タンパク質（Alt Protein）は、従来の動物由来の食品タンパク質に代わる新しいタンパク質源を指します。近年、環境問題や健康に対する意識が高まり、代替タンパク質の需要が急増しています。本稿では、代替タンパク質の概念、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく解説します。

代替タンパク質の定義は、動物性食品以外の供給源から得られるタンパク質であり、主に植物由来のもの、微生物由来のもの、または細胞培養技術を用いたものを含みます。このようなタンパク質は、従来の肉類や乳製品の代替品として用いられることが多く、それにより持続可能な食環境の構築を目指しています。

代替タンパク質の特徴には、環境への配慮、健康への寄与、動物福祉の向上などがあります。まず、環境への配慮として、代替タンパク質の生産は、動物の飼育に比べて温室効果ガスの排出や水の使用量が大幅に少ないとされています。これは、肉類生産に伴う森林の伐採や土壌の劣化を防ぐことにも繋がります。

さらに、健康面でも注目されています。多くの代替タンパク質製品は、脂肪分が低く、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富であり、バランスの取れた食事を支える要素となることが期待されています。また、動物性食品に含まれるコレステロールの問題を回避できるため、心血管疾患のリスクを減少させる可能性も考えられています。

動物福祉の観点においても、代替タンパク質は注目されています。動物を飼育して肉を生産する代わりに、植物や微生物からタンパク質を得ることで、動物の苦痛を軽減し、より倫理的な食生活を送ることが可能になります。

代替タンパク質にはいくつかの種類があり、それぞれが異なる特性を持っています。最も一般的なものには、植物由来のタンパク質があります。大豆、エンドウ豆、ヒヨコ豆、穀物、ナッツなどが使用され、しばしば肉や乳製品の代替品として加工されます。たとえば、大豆タンパク質は、豆腐やテンペ、エダマメなどの形で広く利用されています。

次に、微生物由来のタンパク質があります。これには、藻類や酵母、菌類が含まれます。これらは、特異な栄養価を持ち、生産性の高いタンパク質源となります。特に、藻類は、オメガ-3脂肪酸などの健康成分を豊富に含んでいるため、サプリメントや食品に利用されることが増えています。

さらに、細胞培養技術を用いた細胞肉（cultured meat）や培養タンパク質も代替タンパク質の一部です。これらは、動物の細胞を培養することによって製造され、従来の肉と同じ風味や栄養素を持つものです。生産においては環境負荷が低いことが特徴であり、将来の食糧供給源として期待されています。

代替タンパク質の用途は多岐にわたります。食品分野では、ハンバーガーやソーセージ、ミルクプロダクトなど多くの製品が開発されており、肉類が苦手な人々や菜食主義者、ヴィーガンの方々のニーズに応えています。また、代替タンパク質は、お子様向けや高齢者向けの健康食品としても利用され、様々なライフスタイルに対応した製品が市場に登場しています。

さらには、代替タンパク質は飼料としても利用されます。特に、家畜の飼料を植物由来のタンパク質に置き換えることで、小規模な食肉生産を行うことが可能になり、長期的には動物飼育の必要性を低減することが期待されます。

関連技術としては、食品科技や発酵技術が挙げられます。発酵技術は、微生物を利用して食品の風味や栄養価を向上させる方法であり、代替タンパク質の製品にも応用されています。また、3Dプリンティング技術の進展も代替タンパク質の分野に革命をもたらす可能性があります。この技術によって、食材の層を重ねて肉のような形状や食感を持つ製品が作り出されることが期待されています。

代替タンパク質は、今後の食文化や社会に大きな影響を与える存在としてますます注目されている分野です。持続可能性や健康志向が高まる中で、代替タンパク質製品は、消費者の選択肢としてますます多様化し、発展していくことでしょう。そのため、この分野における技術革新や研究の進展が求められています。私たちが直面している環境問題や健康問題に対する解決策として、代替タンパク質の重要性がますます増すことは間違いありません。さまざまなタンパク質源を取り入れながら、持続可能で健康的な食生活を築くために、私たちは代替タンパク質に注目し続ける必要があります。

本調査レポートは、代替タンパク質市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の代替タンパク質市場を調査しています。また、代替タンパク質の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の代替タンパク質市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

代替タンパク質市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
代替タンパク質市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、代替タンパク質市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（植物系、菌類系、藻類系、昆虫系、その他）、地域別、用途別（食品・飲料、医療、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、代替タンパク質市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は代替タンパク質市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、代替タンパク質市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、代替タンパク質市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、代替タンパク質市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、代替タンパク質市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、代替タンパク質市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、代替タンパク質市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

代替タンパク質市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
植物系、菌類系、藻類系、昆虫系、その他

■用途別市場セグメント
食品・飲料、医療、その他

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Kerry、Cargill、Archer Daniels Midland、Glanbia、CHS、Tereos Syral、CP Kelco、Davisco、Meelunie、DuPont、MGP Ingredient、Taj Agro Product、Glico Nutrition

*** 主要章の概要 ***

第1章：代替タンパク質の定義、市場概要を紹介

第2章：世界の代替タンパク質市場規模

第3章：代替タンパク質メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：代替タンパク質市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：代替タンパク質市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の代替タンパク質の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・代替タンパク質市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：植物系、菌類系、藻類系、昆虫系、その他
　　用途別：食品・飲料、医療、その他
・世界の代替タンパク質市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 代替タンパク質の世界市場規模
・代替タンパク質の世界市場規模：2024年VS2031年
・代替タンパク質のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・代替タンパク質のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における代替タンパク質上位企業
・グローバル市場における代替タンパク質の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における代替タンパク質の企業別売上高ランキング
・世界の企業別代替タンパク質の売上高
・世界の代替タンパク質のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における代替タンパク質の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの代替タンパク質の製品タイプ
・グローバル市場における代替タンパク質のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル代替タンパク質のティア1企業リスト
　　グローバル代替タンパク質のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 代替タンパク質の世界市場規模、2024年・2031年
　　植物系、菌類系、藻類系、昆虫系、その他
・タイプ別 – 代替タンパク質のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 代替タンパク質のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 代替タンパク質のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-代替タンパク質の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 代替タンパク質の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 代替タンパク質の世界市場規模、2024年・2031年
食品・飲料、医療、その他
・用途別 – 代替タンパク質のグローバル売上高と予測
　　用途別 – 代替タンパク質のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 代替タンパク質のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 代替タンパク質の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 代替タンパク質の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 代替タンパク質の売上高と予測
　　地域別 – 代替タンパク質の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 代替タンパク質の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 代替タンパク質の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の代替タンパク質売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　カナダの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの代替タンパク質売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　フランスの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの代替タンパク質売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　日本の代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　韓国の代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　インドの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の代替タンパク質売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの代替タンパク質売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの代替タンパク質市場規模、2020年～2031年
　　UAE代替タンパク質の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Kerry、Cargill、Archer Daniels Midland、Glanbia、CHS、Tereos Syral、CP Kelco、Davisco、Meelunie、DuPont、MGP Ingredient、Taj Agro Product、Glico Nutrition

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの代替タンパク質の主要製品
　　Company Aの代替タンパク質のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの代替タンパク質の主要製品
　　Company Bの代替タンパク質のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の代替タンパク質生産能力分析
・世界の代替タンパク質生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの代替タンパク質生産能力
・グローバルにおける代替タンパク質の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 代替タンパク質のサプライチェーン分析
・代替タンパク質産業のバリューチェーン
・代替タンパク質の上流市場
・代替タンパク質の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の代替タンパク質の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・代替タンパク質のタイプ別セグメント
・代替タンパク質の用途別セグメント
・代替タンパク質の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・代替タンパク質の世界市場規模：2024年VS2031年
・代替タンパク質のグローバル売上高：2020年～2031年
・代替タンパク質のグローバル販売量：2020年～2031年
・代替タンパク質の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-代替タンパク質のグローバル売上高
・タイプ別-代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-代替タンパク質のグローバル価格
・用途別-代替タンパク質のグローバル売上高
・用途別-代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-代替タンパク質のグローバル価格
・地域別-代替タンパク質のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-代替タンパク質のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の代替タンパク質市場シェア、2020年～2031年
・米国の代替タンパク質の売上高
・カナダの代替タンパク質の売上高
・メキシコの代替タンパク質の売上高
・国別-ヨーロッパの代替タンパク質市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの代替タンパク質の売上高
・フランスの代替タンパク質の売上高
・英国の代替タンパク質の売上高
・イタリアの代替タンパク質の売上高
・ロシアの代替タンパク質の売上高
・地域別-アジアの代替タンパク質市場シェア、2020年～2031年
・中国の代替タンパク質の売上高
・日本の代替タンパク質の売上高
・韓国の代替タンパク質の売上高
・東南アジアの代替タンパク質の売上高
・インドの代替タンパク質の売上高
・国別-南米の代替タンパク質市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの代替タンパク質の売上高
・アルゼンチンの代替タンパク質の売上高
・国別-中東・アフリカ代替タンパク質市場シェア、2020年～2031年
・トルコの代替タンパク質の売上高
・イスラエルの代替タンパク質の売上高
・サウジアラビアの代替タンパク質の売上高
・UAEの代替タンパク質の売上高
・世界の代替タンパク質の生産能力
・地域別代替タンパク質の生産割合（2024年対2031年）
・代替タンパク質産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Alt Protein Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT535070
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact