燻製魚市場：グローバル展望・予測（2024-2030）

燻製魚は、魚を燻煙で処理することによって保存性を高め、風味を豊かにする食品です。燻製の技術は古くから世界中で利用されており、特に欧米や東アジアにおいて人気の高い食材として広く知られています。燻製魚は、その豊かな香りと味わいのために、さまざまな料理に利用されており、また保存食としても非常に重要な役割を果たしています。

燻製魚の定義は、魚を燻煙で加工した食品であり、通常は生の魚が原料となります。燻製過程では、木材やチップを燃焼させ、その煙で魚を包み込むことによって風味を付与します。このプロセスにより、魚の水分が減少し、微生物の繁殖が抑えられるため、保存性が向上します。燻製魚の特徴としては、独特の香りや味わいが挙げられますが、燻製の方法や種類によってその風味は大きく異なります。

燻製魚の種類には、主に「冷燻」と「温燻」の二つの方法があります。冷燻は、温度が比較的低い状態で長時間燻製する方法で、魚が加熱されることはなく、肉質が柔らかく、風味が深く残ります。代表的な冷燻製品としては、スモークサーモンやスモークトラウトなどがあり、これらは特にサラダやオードブルに用いられることが多いです。一方、温燻は、温度が比較的高い状態で短時間で燻製を行う方法です。温燻製品としては、ベーコンやスモークドハドックなどがあり、これらは主に調理材料として利用されます。

燻製魚の用途は非常に幅広く、日常の食卓から高級料理まで多岐にわたります。一般的には、サンドイッチやサラダのトッピング、パスタやピザの材料、さらにはビールやワインのお供として楽しむことができます。また、燻製魚はそのまま食べることもできるため、手軽なおつまみとしても好まれています。保存食としての側面も非常に重要で、燻製によって水分が減り、細菌やカビが抑制されることで、賞味期限が延びます。特に、旅行やアウトドア活動の際に重宝される食品でもあります。

燻製技術の関連技術としては、さまざまな要素が挙げられます。まず、燻製に使用される木材の選択が重要です。樫やヒッコリー、リンゴやチェリーなど、使用する木材によって風味が大きく変わります。また、燻煙の温度や時間も品質に影響を与えます。燻製の行程を通じて、魚は燻煙の成分を吸収し、その結果として独自の香りや味わいが形成されます。さらに、最近では燻製のプロセスを短縮するための機械的な燻製装置が開発されており、家庭で簡単に燻製魚を作ることができるようになっています。

燻製魚はまた、健康面においても注目されています。魚にはオメガ-3脂肪酸や高品質なタンパク質が含まれており、健康に良い栄養素として知られています。ただし、燻製過程での煙に含まれる化学物質が健康に及ぼす影響については議論があり、適度な摂取が推奨されます。また燻製過程で塩分が加わることが多いため、塩分摂取を気にされる方は注意が必要です。

日本においても燻製魚は人気のある食品であり、種類としてはスモークサーモンの他に、スモークマグロやスモークサバ、スモークイワシなどがあります。また、燻製技術が進む中で、家庭で手軽に燻製を楽しむ文化も広がってきています。近年では、燻製専用の器具やスモークチップが手に入りやすくなり、自宅でスモークを楽しむ人々が増えてきました。

燻製魚はその多様性と風味の豊かさから、世界各地で人気を集めており、文化や地域によって独自のスタイルが存在します。そのため、燻製魚はただの食品ではなく、多くの人々に愛される食文化の一端を形成しています。これからも燻製魚は、新しい料理のスタイルや健康志向の変化に伴い、進化し続けることでしょう。

本調査レポートは、燻製魚市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の燻製魚市場を調査しています。また、燻製魚の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の燻製魚市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

燻製魚市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
燻製魚市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、燻製魚市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（ホット燻製魚、コール燻製魚）、地域別、用途別（飲食スペシャリスト、小売店、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、燻製魚市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は燻製魚市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、燻製魚市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、燻製魚市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、燻製魚市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、燻製魚市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、燻製魚市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、燻製魚市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

燻製魚市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
ホット燻製魚、コール燻製魚

■用途別市場セグメント
飲食スペシャリスト、小売店、その他

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、Leroy Seafood Group、Thai Union Group、High Liner Foods、Marine Harvest、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Dr. Schar、Epermarket、Empresas AquaChile SA

*** 主要章の概要 ***

第1章：燻製魚の定義、市場概要を紹介

第2章：世界の燻製魚市場規模

第3章：燻製魚メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：燻製魚市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：燻製魚市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の燻製魚の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・燻製魚市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：ホット燻製魚、コール燻製魚
　　用途別：飲食スペシャリスト、小売店、その他
・世界の燻製魚市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 燻製魚の世界市場規模
・燻製魚の世界市場規模：2024年VS2031年
・燻製魚のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・燻製魚のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における燻製魚上位企業
・グローバル市場における燻製魚の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における燻製魚の企業別売上高ランキング
・世界の企業別燻製魚の売上高
・世界の燻製魚のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における燻製魚の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの燻製魚の製品タイプ
・グローバル市場における燻製魚のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル燻製魚のティア1企業リスト
　　グローバル燻製魚のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 燻製魚の世界市場規模、2024年・2031年
　　ホット燻製魚、コール燻製魚
・タイプ別 – 燻製魚のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 燻製魚のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 燻製魚のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-燻製魚の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 燻製魚の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 燻製魚の世界市場規模、2024年・2031年
飲食スペシャリスト、小売店、その他
・用途別 – 燻製魚のグローバル売上高と予測
　　用途別 – 燻製魚のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 燻製魚のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 燻製魚の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 燻製魚の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 燻製魚の売上高と予測
　　地域別 – 燻製魚の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 燻製魚の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 燻製魚の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の燻製魚売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　カナダの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの燻製魚市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの燻製魚売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　フランスの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの燻製魚市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの燻製魚売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　日本の燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　韓国の燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　インドの燻製魚市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の燻製魚売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの燻製魚市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの燻製魚売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの燻製魚市場規模、2020年～2031年
　　UAE燻製魚の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Kraft Heinz、Givaudan、Unilever、ConAgra、Leroy Seafood Group、Thai Union Group、High Liner Foods、Marine Harvest、2 Sisters Food Group、Nestle、The Hain Celestial Group、General Mills、Dr. Schar、Epermarket、Empresas AquaChile SA

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの燻製魚の主要製品
　　Company Aの燻製魚のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの燻製魚の主要製品
　　Company Bの燻製魚のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の燻製魚生産能力分析
・世界の燻製魚生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの燻製魚生産能力
・グローバルにおける燻製魚の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 燻製魚のサプライチェーン分析
・燻製魚産業のバリューチェーン
・燻製魚の上流市場
・燻製魚の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の燻製魚の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・燻製魚のタイプ別セグメント
・燻製魚の用途別セグメント
・燻製魚の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・燻製魚の世界市場規模：2024年VS2031年
・燻製魚のグローバル売上高：2020年～2031年
・燻製魚のグローバル販売量：2020年～2031年
・燻製魚の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-燻製魚のグローバル売上高
・タイプ別-燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-燻製魚のグローバル価格
・用途別-燻製魚のグローバル売上高
・用途別-燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-燻製魚のグローバル価格
・地域別-燻製魚のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-燻製魚のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の燻製魚市場シェア、2020年～2031年
・米国の燻製魚の売上高
・カナダの燻製魚の売上高
・メキシコの燻製魚の売上高
・国別-ヨーロッパの燻製魚市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの燻製魚の売上高
・フランスの燻製魚の売上高
・英国の燻製魚の売上高
・イタリアの燻製魚の売上高
・ロシアの燻製魚の売上高
・地域別-アジアの燻製魚市場シェア、2020年～2031年
・中国の燻製魚の売上高
・日本の燻製魚の売上高
・韓国の燻製魚の売上高
・東南アジアの燻製魚の売上高
・インドの燻製魚の売上高
・国別-南米の燻製魚市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの燻製魚の売上高
・アルゼンチンの燻製魚の売上高
・国別-中東・アフリカ燻製魚市場シェア、2020年～2031年
・トルコの燻製魚の売上高
・イスラエルの燻製魚の売上高
・サウジアラビアの燻製魚の売上高
・UAEの燻製魚の売上高
・世界の燻製魚の生産能力
・地域別燻製魚の生産割合（2024年対2031年）
・燻製魚産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Smoked Fish Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT545008
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact