ハーブ＆スパイスの世界市場予測（～2030年）：タイプ別（ハーブ、スパイス）、用途別（飲料、食品、その他）

ハーブとスパイスは、料理や薬用、香りづけに広く使われる植物の一部であり、それぞれ異なる特徴と用途を持っています。これらの植物は古くから人間の生活に密接に関わっており、その歴史は数千年にもわたります。以下に、ハーブとスパイスの概念について詳しく説明いたします。

まず、ハーブとは、主に葉や茎を用いる植物であり、主に香りや風味を楽しむために使用されます。ハーブにおいては、比較的温暖な地域で生育するものが多く、料理においては新鮮な状態で使用されることが一般的です。代表的なハーブには、バジル、パセリ、ローズマリー、オレガノなどがあります。これらは香り豊かで、料理に深みを与える役割を果たします。

一方、スパイスは、植物の種、果実、樹皮、根などの部分を乾燥させて粉末状にしたり、丸ごと使用する植物のことを指します。スパイスは一般に風味が強く、料理にスパイシーなアクセントを加えるために用いられます。クミン、コリアンダー、シナモン、クローブなどが代表的なスパイスです。スパイスはその特性から、保存が効き、長期にわたって使用できることが特徴です。

ハーブとスパイスの違いには、使用する部位や形態、風味の強さなどが挙げられますが、両者はしばしば組み合わされて使用され、特に料理においては非常に重要な役割を担います。これらの植物は、単に味を引き立てるだけでなく、文化や地域において非常に重要な意味を持つことがあります。

ハーブやスパイスの利用は、料理の技術だけでなく、健康や医療の面でも広がっています。多くのハーブとスパイスには、抗酸化作用や抗炎症作用、抗菌作用を持つ成分が含まれており、伝統的な医学や現代の健康食品として重要視されています。たとえば、ジンジャーやターメリックは、消化を助けたり、抵抗力を高めたりする効果があるとされています。

また、風味や香りの効果は、心理的な面にも影響を与えることが知られています。例えば、ローズマリーやラベンダーの香りは、リラックス効果があるとされています。このように、ハーブやスパイスは食文化や健康だけでなく、私たちの心にも大きな影響を与える存在です。

ハーブやスパイスの種類は非常に多岐にわたります。世界各地で使用されているハーブとスパイスをいくつか紹介します。これによって、地域による特徴や風味の違いが見えてきます。

地中海地域では、ローズマリー、タイム、オレガノやバジルなどが主に利用されます。これらはサラダや肉料理、魚料理、パスタなどのさまざまな料理に使われています。また、ハーブを用いたオイルやビネガーも人気で、料理の風味を引き立てる重要な要素となっています。

アジアでは、香辛料が豊富に使われることが特徴で、カレー粉や五香粉などが有名です。これらのスパイスは、特にカレーや炒め物に多く使われ、それぞれの地域特有の風味を生み出します。たとえば、インドのカレーにはクミン、コリアンダー、ターメリック、カルダモンなどがブレンドされ、豊かな香りが特徴的です。

南米や中央アメリカでは、チリペッパーやクミンが多く使用され、スパイシーで煮込み料理に適した風味を提供します。チリペッパーは、香りだけでなく辛さも加えるため、料理の個性を際立たせる重要な役割を果たします。

ハーブやスパイスの用途は多岐にわたりますが、主な利用方法としては、料理、保存、香り、医療、さらには美肌や健康促進などが挙げられます。料理においては、味や香りを豊かにするために使用され、その効果を最大限に引き出すためには、適切な使い方や組み合わせが求められます。

保存においては、ハーブやスパイスは食品の保存期間を延ばすためにも利用されます。特に抗菌作用を持つスパイスは、肉や魚の保存には欠かせない存在です。また、最近の研究では、スパイスが食品の抗酸化能力を高めることも示されています。

医療の分野においては、ハーブやスパイスにはさまざまな健康効果があるとされ、多くの研究が行われています。伝統医学では、先人たちが経験則をもとに使用していたため、現代医療への応用が進んでいる分野でもあります。ハーブの抽出物やエッセンシャルオイルは、サプリメントやアロマセラピーの材料としても人気があります。

さらに、最近ではハーブやスパイスを使った健康食品の市場も広がっており、抗酸化作用や免疫力向上を謳った製品が数多く登場しています。このように、ハーブやスパイスはただの風味付けにとどまらず、私たちの健康を支える重要な役割を果たしているのです。

ハーブやスパイスの関連技術としては、栽培、収穫、乾燥、調理方法、抽出技術などが挙げられます。特に、栽培技術の向上は、ハーブやスパイスの品質を高めるために重要です。また、収穫時期や方法によっても、香りや風味が変わるため、適切な管理が求められます。乾燥や保存方法も、品質に大きな影響を与えます。

料理においては、効率的な利用法や新たな調理技術が研究されており、ハーブやスパイスをより効果的に使うための方法が模索されています。特に、分子ガストロノミーの進展により、新しい料理の提供方法や味の組み合わせが追求されています。

ハーブとスパイスは、私たちの食文化を豊かにする存在であると同時に、健康や生活の質を向上させる重要な要素です。その多様性と利用方法は、地域や文化によって異なり、私たちの料理だけでなく、生活全般に大きな影響を与えています。これからも、ハーブとスパイスは、私たちの生活において不可欠な存在であり続けるでしょう。

GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界のハーブ＆スパイス市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。
本レポートは、世界のハーブ＆スパイス市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

ハーブ＆スパイスの世界市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ハーブ＆スパイスの地域別・国別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ハーブ＆スパイスのタイプ別・用途別の市場規模および予測：消費金額（百万ドル）、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

ハーブ＆スパイスの世界主要メーカーの市場シェア、売上高（百万ドル）、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです：

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– ハーブ＆スパイスの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界のハーブ＆スパイス市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Dohler GmBh、Robertet SA、Synthite Industries Ltd.、International Taste Solutions Ltd.、McCormick & Company Inc.、Symrise AG、Kerry Groupなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

ハーブ＆スパイス市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
ハーブ、スパイス

[用途別市場セグメント]
飲料、食品、その他

[主要プレーヤー]
Dohler GmBh、Robertet SA、Synthite Industries Ltd.、International Taste Solutions Ltd.、McCormick & Company Inc.、Symrise AG、Kerry Group

[地域別市場セグメント]
– 北米（アメリカ、カナダ、メキシコ）
– ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他）
– アジア太平洋（中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア）
– 南米（ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他）
– 中東・アフリカ（サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他）

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、ハーブ＆スパイスの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までのハーブ＆スパイスの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、ハーブ＆スパイスのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、ハーブ＆スパイスの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、ハーブ＆スパイスの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までのハーブ＆スパイスの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、ハーブ＆スパイスの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、ハーブ＆スパイスの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。

1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界のハーブ＆スパイスのタイプ別消費額：2020年対2024年対2031年
ハーブ、スパイス
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界のハーブ＆スパイスの用途別消費額：2020年対2024年対2031年
飲料、食品、その他
1.5 世界のハーブ＆スパイス市場規模と予測
1.5.1 世界のハーブ＆スパイス消費額（2020年対2024年対2031年）
1.5.2 世界のハーブ＆スパイス販売数量（2020年-2031年）
1.5.3 世界のハーブ＆スパイスの平均価格（2020年-2031年）

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト：Dohler GmBh、Robertet SA、Synthite Industries Ltd.、International Taste Solutions Ltd.、McCormick & Company Inc.、Symrise AG、Kerry Group
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aのハーブ＆スパイス製品およびサービス
Company Aのハーブ＆スパイスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bのハーブ＆スパイス製品およびサービス
Company Bのハーブ＆スパイスの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア（2020-2024）
Company Bの最近の動向/最新情報
…
…

3 競争環境：メーカー別ハーブ＆スパイス市場分析
3.1 世界のハーブ＆スパイスのメーカー別販売数量（2020-2024）
3.2 世界のハーブ＆スパイスのメーカー別売上高（2020-2024）
3.3 世界のハーブ＆スパイスのメーカー別平均価格（2020-2024）
3.4 市場シェア分析（2024年）
3.4.1 ハーブ＆スパイスのメーカー別売上および市場シェア(%)：2024年
3.4.2 2024年におけるハーブ＆スパイスメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年におけるハーブ＆スパイスメーカー上位6社の市場シェア
3.5 ハーブ＆スパイス市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 ハーブ＆スパイス市場：地域別フットプリント
3.5.2 ハーブ＆スパイス市場：製品タイプ別フットプリント
3.5.3 ハーブ＆スパイス市場：用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界のハーブ＆スパイスの地域別市場規模
4.1.1 地域別ハーブ＆スパイス販売数量（2020年-2031年）
4.1.2 ハーブ＆スパイスの地域別消費額（2020年-2031年）
4.1.3 ハーブ＆スパイスの地域別平均価格（2020年-2031年）
4.2 北米のハーブ＆スパイスの消費額（2020年-2031年）
4.3 欧州のハーブ＆スパイスの消費額（2020年-2031年）
4.4 アジア太平洋のハーブ＆スパイスの消費額（2020年-2031年）
4.5 南米のハーブ＆スパイスの消費額（2020年-2031年）
4.6 中東・アフリカのハーブ＆スパイスの消費額（2020年-2031年）

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界のハーブ＆スパイスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
5.2 世界のハーブ＆スパイスのタイプ別消費額（2020年-2031年）
5.3 世界のハーブ＆スパイスのタイプ別平均価格（2020年-2031年）

6 用途別市場セグメント
6.1 世界のハーブ＆スパイスの用途別販売数量（2020年-2031年）
6.2 世界のハーブ＆スパイスの用途別消費額（2020年-2031年）
6.3 世界のハーブ＆スパイスの用途別平均価格（2020年-2031年）

7 北米市場
7.1 北米のハーブ＆スパイスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
7.2 北米のハーブ＆スパイスの用途別販売数量（2020年-2031年）
7.3 北米のハーブ＆スパイスの国別市場規模
7.3.1 北米のハーブ＆スパイスの国別販売数量（2020年-2031年）
7.3.2 北米のハーブ＆スパイスの国別消費額（2020年-2031年）
7.3.3 アメリカの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.4 カナダの市場規模・予測（2020年-2031年）
7.3.5 メキシコの市場規模・予測（2020年-2031年）

8 欧州市場
8.1 欧州のハーブ＆スパイスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
8.2 欧州のハーブ＆スパイスの用途別販売数量（2020年-2031年）
8.3 欧州のハーブ＆スパイスの国別市場規模
8.3.1 欧州のハーブ＆スパイスの国別販売数量（2020年-2031年）
8.3.2 欧州のハーブ＆スパイスの国別消費額（2020年-2031年）
8.3.3 ドイツの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.4 フランスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.5 イギリスの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.6 ロシアの市場規模・予測（2020年-2031年）
8.3.7 イタリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋のハーブ＆スパイスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
9.2 アジア太平洋のハーブ＆スパイスの用途別販売数量（2020年-2031年）
9.3 アジア太平洋のハーブ＆スパイスの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋のハーブ＆スパイスの地域別販売数量（2020年-2031年）
9.3.2 アジア太平洋のハーブ＆スパイスの地域別消費額（2020年-2031年）
9.3.3 中国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.4 日本の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.5 韓国の市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.6 インドの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測（2020年-2031年）
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測（2020年-2031年）

10 南米市場
10.1 南米のハーブ＆スパイスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
10.2 南米のハーブ＆スパイスの用途別販売数量（2020年-2031年）
10.3 南米のハーブ＆スパイスの国別市場規模
10.3.1 南米のハーブ＆スパイスの国別販売数量（2020年-2031年）
10.3.2 南米のハーブ＆スパイスの国別消費額（2020年-2031年）
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測（2020年-2031年）
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測（2020年-2031年）

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカのハーブ＆スパイスのタイプ別販売数量（2020年-2031年）
11.2 中東・アフリカのハーブ＆スパイスの用途別販売数量（2020年-2031年）
11.3 中東・アフリカのハーブ＆スパイスの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカのハーブ＆スパイスの国別販売数量（2020年-2031年）
11.3.2 中東・アフリカのハーブ＆スパイスの国別消費額（2020年-2031年）
11.3.3 トルコの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測（2020年-2031年）
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測（2020年-2031年）
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測（2020年-2031年）

12 市場ダイナミクス
12.1 ハーブ＆スパイスの市場促進要因
12.2 ハーブ＆スパイスの市場抑制要因
12.3 ハーブ＆スパイスの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 ハーブ＆スパイスの原材料と主要メーカー
13.2 ハーブ＆スパイスの製造コスト比率
13.3 ハーブ＆スパイスの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 ハーブ＆スパイスの主な流通業者
14.3 ハーブ＆スパイスの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界のハーブ＆スパイスのタイプ別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のハーブ＆スパイスの用途別消費額（百万米ドル、2020年対2024年対2031年）
・世界のハーブ＆スパイスのメーカー別販売数量
・世界のハーブ＆スパイスのメーカー別売上高
・世界のハーブ＆スパイスのメーカー別平均価格
・ハーブ＆スパイスにおけるメーカーの市場ポジション（ティア1、ティア2、ティア3）
・主要メーカーの本社とハーブ＆スパイスの生産拠点
・ハーブ＆スパイス市場:各社の製品タイプフットプリント
・ハーブ＆スパイス市場:各社の製品用途フットプリント
・ハーブ＆スパイス市場の新規参入企業と参入障壁
・ハーブ＆スパイスの合併、買収、契約、提携
・ハーブ＆スパイスの地域別販売量(2020-2031)
・ハーブ＆スパイスの地域別消費額(2020-2031)
・ハーブ＆スパイスの地域別平均価格(2020-2031)
・世界のハーブ＆スパイスのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界のハーブ＆スパイスのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界のハーブ＆スパイスのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界のハーブ＆スパイスの用途別販売量(2020-2031)
・世界のハーブ＆スパイスの用途別消費額(2020-2031)
・世界のハーブ＆スパイスの用途別平均価格(2020-2031)
・北米のハーブ＆スパイスのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米のハーブ＆スパイスの用途別販売量(2020-2031)
・北米のハーブ＆スパイスの国別販売量(2020-2031)
・北米のハーブ＆スパイスの国別消費額(2020-2031)
・欧州のハーブ＆スパイスのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州のハーブ＆スパイスの用途別販売量(2020-2031)
・欧州のハーブ＆スパイスの国別販売量(2020-2031)
・欧州のハーブ＆スパイスの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋のハーブ＆スパイスのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のハーブ＆スパイスの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のハーブ＆スパイスの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋のハーブ＆スパイスの国別消費額(2020-2031)
・南米のハーブ＆スパイスのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米のハーブ＆スパイスの用途別販売量(2020-2031)
・南米のハーブ＆スパイスの国別販売量(2020-2031)
・南米のハーブ＆スパイスの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカのハーブ＆スパイスのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのハーブ＆スパイスの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのハーブ＆スパイスの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカのハーブ＆スパイスの国別消費額(2020-2031)
・ハーブ＆スパイスの原材料
・ハーブ＆スパイス原材料の主要メーカー
・ハーブ＆スパイスの主な販売業者
・ハーブ＆スパイスの主な顧客

*** 図一覧 ***

・ハーブ＆スパイスの写真
・グローバルハーブ＆スパイスのタイプ別売上（百万米ドル）
・グローバルハーブ＆スパイスのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバルハーブ＆スパイスの用途別消費額（百万米ドル）
・グローバルハーブ＆スパイスの用途別売上シェア、2024年
・グローバルのハーブ＆スパイスの消費額（百万米ドル）
・グローバルハーブ＆スパイスの消費額と予測
・グローバルハーブ＆スパイスの販売量
・グローバルハーブ＆スパイスの価格推移
・グローバルハーブ＆スパイスのメーカー別シェア、2024年
・ハーブ＆スパイスメーカー上位3社（売上高）市場シェア、2024年
・ハーブ＆スパイスメーカー上位6社（売上高）市場シェア、2024年
・グローバルハーブ＆スパイスの地域別市場シェア
・北米のハーブ＆スパイスの消費額
・欧州のハーブ＆スパイスの消費額
・アジア太平洋のハーブ＆スパイスの消費額
・南米のハーブ＆スパイスの消費額
・中東・アフリカのハーブ＆スパイスの消費額
・グローバルハーブ＆スパイスのタイプ別市場シェア
・グローバルハーブ＆スパイスのタイプ別平均価格
・グローバルハーブ＆スパイスの用途別市場シェア
・グローバルハーブ＆スパイスの用途別平均価格
・米国のハーブ＆スパイスの消費額
・カナダのハーブ＆スパイスの消費額
・メキシコのハーブ＆スパイスの消費額
・ドイツのハーブ＆スパイスの消費額
・フランスのハーブ＆スパイスの消費額
・イギリスのハーブ＆スパイスの消費額
・ロシアのハーブ＆スパイスの消費額
・イタリアのハーブ＆スパイスの消費額
・中国のハーブ＆スパイスの消費額
・日本のハーブ＆スパイスの消費額
・韓国のハーブ＆スパイスの消費額
・インドのハーブ＆スパイスの消費額
・東南アジアのハーブ＆スパイスの消費額
・オーストラリアのハーブ＆スパイスの消費額
・ブラジルのハーブ＆スパイスの消費額
・アルゼンチンのハーブ＆スパイスの消費額
・トルコのハーブ＆スパイスの消費額
・エジプトのハーブ＆スパイスの消費額
・サウジアラビアのハーブ＆スパイスの消費額
・南アフリカのハーブ＆スパイスの消費額
・ハーブ＆スパイス市場の促進要因
・ハーブ＆スパイス市場の阻害要因
・ハーブ＆スパイス市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・ハーブ＆スパイスの製造コスト構造分析
・ハーブ＆スパイスの製造工程分析
・ハーブ＆スパイスの産業チェーン
・販売チャネル：エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Global Herbs and Spices Market 2025
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：GIR24MKT418142
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact