乾燥酵母市場：グローバル展望・予測（2024-2030）

乾燥酵母は、主にパンの発酵やアルコールの醸造に使用される微生物の一種であり、酵母は生物学的には真菌に分類されます。乾燥酵母はその名の通り、酵母細胞を乾燥させたもので、長期間の保存が可能であり、使用する際には水分を加えることで活性化されます。この乾燥酵母は、さまざまな食品の製造過程や飲料の発酵において重要な役割を果たしています。

乾燥酵母の特徴として、まず第一にその保存性が挙げられます。生酵母は冷蔵庫での保存が必要ですが、乾燥酵母は常温で保存することができ、賞味期限も長いため、家庭や業務用のキッチンで利用しやすいのが魅力です。また、乾燥酵母は水分を加えることで活性化されるため、使用する際に手軽に扱える点も魅力の一つです。これによって、パン作りやその他の発酵食品において、酵母の準備が簡単になります。

乾燥酵母には主に「インスタントドライイースト」と「アクティブドライイースト」の二種類があります。インスタントドライイーストはより微細に粉砕されており、乾燥している状態でも即座に生地に混ぜて使用できるため、作業効率が非常に高いです。アクティブドライイーストは、使用する前に水で復活させる必要がありますが、コストが安く、一般的な家庭や小規模な製パン業者でも広く使われています。

乾燥酵母の用途は多岐にわたります。主な用途としては、パン製造における発酵が挙げられます。パンやピザ、生地の膨らみを得るためには、酵母の発酵作用が不可欠です。この発酵の過程で、酵母は糖をアルコールと二酸化炭素に分解し、二酸化炭素が生地を膨らませるのです。さらに、酵母の発酵は独特の風味を生むため、特に自家製のパン作りでは重要な要素となります。

また、乾燥酵母はビールやワインといったアルコール飲料の醸造にも使用されます。ここでも酵母は、糖分をアルコールへと変換する重要な役割を果たし、その過程で生じる香りや風味が飲料の特徴を形作ります。様々な種類の酵母があり、酵母の菌株ごとに発酵の特性や風味、アルコールの生成量が異なるため、醸造家が選択する酵母によって製品の違いが生まれます。

さらに、乾燥酵母は生物学や食品科学の研究など、関連技術の分野でも幅広く利用されています。酵母は発酵の過程だけでなく、その特性を利用してバイオテクノロジーの応用分野、例えば酵母を用いた発酵バイオプロセスの開発や、各種酵素の生成などにも利用されています。最近では、遺伝子組み換え技術を利用して新たな酵母株を作成し、より効果的な発酵や特定の風味を持つ製品の開発が進んでいます。

乾燥酵母の製造工程は、まず酵母を発酵培養し、増殖させることから始まります。適切な条件で酵母を培養し、十分に増殖した後、酵母を収穫し、洗浄します。その後、酵母を乾燥させる工程に移ります。この乾燥工程は、酵母の活性を保ちながら水分を取り除くことが重要です。最終的に、粉末状の乾燥酵母が得られ、パッケージングされて出荷されます。

乾燥酵母の重要な側面の一つは、その発酵による健康への影響です。特に、パンなどの発酵食品にはプロバイオティクスとしての効果がある場合があります。これらの食品は腸内環境を整え、消化を助けるとともに、さまざまな栄養素を供給することが期待されています。また、最近の研究では、酵母の栄養素が免疫機能の向上に寄与する可能性が示唆されています。

しかし乾燥酵母には注意が必要な点もあります。使用前に適切な方法で保管されていない場合、酵母が劣化し、その結果発酵力が低下することがあります。したがって、乾燥酵母は冷暗所で保存の上、開封後は早めに使い切ることが望ましいです。

さらに、乾燥酵母はアレルギーの原因となることもあります。特に、酵母に対するアレルギーを持つ人にとっては、摂取に注意が必要です。このような場合、酵母を使用しない代替手段を考えることが重要です。

最後に、乾燥酵母はその利便性と多様性から、現代の食品産業において欠かせない存在となっています。その発酵特性は、私たちが日々食べる多くの食品や飲料の品質を向上させ、その文化的な面でも重要な役割を果たしています。今後も乾燥酵母に関する研究や技術の進展が期待され、更に広範な応用が見込まれる分野であることは間違いありません。

本調査レポートは、乾燥酵母市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の乾燥酵母市場を調査しています。また、乾燥酵母の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の乾燥酵母市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

乾燥酵母市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
乾燥酵母市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、乾燥酵母市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母）、地域別、用途別（ベーカリー、食品、飼料、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、乾燥酵母市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は乾燥酵母市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、乾燥酵母市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、乾燥酵母市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、乾燥酵母市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、乾燥酵母市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、乾燥酵母市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、乾燥酵母市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

乾燥酵母市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母

■用途別市場セグメント
ベーカリー、食品、飼料、その他

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、Leiber、Pakmaya、Alltech、DCL Yeast、National Enzyme、Algist Bruggeman、Kerry Group、Kothari Fermentation and Biochem、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Guangdong Atech Biotechnology、Heilongjiang Jiuding Yeast、Dalian Xinghe Yeast、Shandong Bio Sunkeen

*** 主要章の概要 ***

第1章：乾燥酵母の定義、市場概要を紹介

第2章：世界の乾燥酵母市場規模

第3章：乾燥酵母メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：乾燥酵母市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：乾燥酵母市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の乾燥酵母の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・乾燥酵母市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母
　　用途別：ベーカリー、食品、飼料、その他
・世界の乾燥酵母市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 乾燥酵母の世界市場規模
・乾燥酵母の世界市場規模：2024年VS2031年
・乾燥酵母のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・乾燥酵母のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における乾燥酵母上位企業
・グローバル市場における乾燥酵母の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における乾燥酵母の企業別売上高ランキング
・世界の企業別乾燥酵母の売上高
・世界の乾燥酵母のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における乾燥酵母の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの乾燥酵母の製品タイプ
・グローバル市場における乾燥酵母のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル乾燥酵母のティア1企業リスト
　　グローバル乾燥酵母のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 乾燥酵母の世界市場規模、2024年・2031年
　　活性乾燥酵母、非活性乾燥酵母
・タイプ別 – 乾燥酵母のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 乾燥酵母のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 乾燥酵母のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-乾燥酵母の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 乾燥酵母の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 乾燥酵母の世界市場規模、2024年・2031年
ベーカリー、食品、飼料、その他
・用途別 – 乾燥酵母のグローバル売上高と予測
　　用途別 – 乾燥酵母のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 乾燥酵母のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 乾燥酵母の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 乾燥酵母の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 乾燥酵母の売上高と予測
　　地域別 – 乾燥酵母の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 乾燥酵母の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 乾燥酵母の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の乾燥酵母売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　カナダの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの乾燥酵母売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　フランスの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの乾燥酵母売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　日本の乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　韓国の乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　インドの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の乾燥酵母売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの乾燥酵母売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの乾燥酵母市場規模、2020年～2031年
　　UAE乾燥酵母の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Lessaffre Group、AB Mauri、Lallemand、Leiber、Pakmaya、Alltech、DCL Yeast、National Enzyme、Algist Bruggeman、Kerry Group、Kothari Fermentation and Biochem、Angel Yeast、Guangxi Forise Yeast、Guangdong Atech Biotechnology、Heilongjiang Jiuding Yeast、Dalian Xinghe Yeast、Shandong Bio Sunkeen

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの乾燥酵母の主要製品
　　Company Aの乾燥酵母のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの乾燥酵母の主要製品
　　Company Bの乾燥酵母のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の乾燥酵母生産能力分析
・世界の乾燥酵母生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの乾燥酵母生産能力
・グローバルにおける乾燥酵母の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 乾燥酵母のサプライチェーン分析
・乾燥酵母産業のバリューチェーン
・乾燥酵母の上流市場
・乾燥酵母の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の乾燥酵母の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・乾燥酵母のタイプ別セグメント
・乾燥酵母の用途別セグメント
・乾燥酵母の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・乾燥酵母の世界市場規模：2024年VS2031年
・乾燥酵母のグローバル売上高：2020年～2031年
・乾燥酵母のグローバル販売量：2020年～2031年
・乾燥酵母の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-乾燥酵母のグローバル売上高
・タイプ別-乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-乾燥酵母のグローバル価格
・用途別-乾燥酵母のグローバル売上高
・用途別-乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-乾燥酵母のグローバル価格
・地域別-乾燥酵母のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-乾燥酵母のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の乾燥酵母市場シェア、2020年～2031年
・米国の乾燥酵母の売上高
・カナダの乾燥酵母の売上高
・メキシコの乾燥酵母の売上高
・国別-ヨーロッパの乾燥酵母市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの乾燥酵母の売上高
・フランスの乾燥酵母の売上高
・英国の乾燥酵母の売上高
・イタリアの乾燥酵母の売上高
・ロシアの乾燥酵母の売上高
・地域別-アジアの乾燥酵母市場シェア、2020年～2031年
・中国の乾燥酵母の売上高
・日本の乾燥酵母の売上高
・韓国の乾燥酵母の売上高
・東南アジアの乾燥酵母の売上高
・インドの乾燥酵母の売上高
・国別-南米の乾燥酵母市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの乾燥酵母の売上高
・アルゼンチンの乾燥酵母の売上高
・国別-中東・アフリカ乾燥酵母市場シェア、2020年～2031年
・トルコの乾燥酵母の売上高
・イスラエルの乾燥酵母の売上高
・サウジアラビアの乾燥酵母の売上高
・UAEの乾燥酵母の売上高
・世界の乾燥酵母の生産能力
・地域別乾燥酵母の生産割合（2024年対2031年）
・乾燥酵母産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Dried Yeast Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT503293
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact