乳製品代替品市場：グローバル展望・予測（2024-2030）

乳製品代替品は、牛乳やその他の動物由来の乳製品を代替するために開発された食品であり、主に植物由来の成分を使用して製造されています。これらの製品は、食事制限やアレルギー、健康志向、環境に対する配慮など、さまざまな理由から選ばれることが増えています。以下に、乳製品代替品の概念について詳しく説明いたします。

まず、乳製品代替品の定義について考えてみましょう。乳製品代替品とは、動物性乳製品の風味や口当たりを再現するために、主に植物由来の材料を使用して作られた食品を指します。これには、豆乳、アーモンドミルク、ココナッツミルク、オートミルクなど、さまざまな種類の飲料や、ヨーグルト、チーズ、バターなどが含まれます。これらの代替品は、乳糖を含まないため、乳糖不耐症の方にも適していることが多いです。

乳製品代替品の特徴には、いくつかの重要な要素があります。まず、栄養面においては、動物性の乳製品と比べて異なる栄養バランスを提供します。例えば、豆乳は植物性タンパク質が豊富ですが、カルシウムの含有量は牛乳に比べて少ないです。それを補うために、カルシウムやビタミンDが強化された製品が多く見られます。また、サステナビリティの観点からも、植物由来の乳製品は、環境負荷が低いとされ、特に水使用量や温室効果ガスの排出が少ないことが特徴です。

種類については、乳製品代替品は非常に多様です。まず飲料的なカテゴリーとして、豆乳、アーモンドミルク、米ミルク、オートミルク、ココナッツミルク、ヘーゼルナッツミルクなどが挙げられます。豆乳は、大豆から作られ、タンパク質が豊富で人気があります。一方、アーモンドミルクはナッツの風味があり、低カロリーで軽やかな仕上がりです。ココナッツミルクは濃厚なテクスチャーが特徴で、特にココナッツの風味を楽しむことができます。オートミルクは、エネルギー源となる食物繊維を含むことから、健康志向の人々に好まれています。

さらに、代替品の用途としては、主に飲料としての利用に加え、料理やベイキングにおける用途も広がっています。たとえば、スムージーに豆乳を使ったり、パスタソースにココナッツミルクを使ったりすることで、風味を豊かにすることができます。また、ヨーグルト代替品や、チーズ代替品としても多くの製品が登場しており、味や食感のバリエーションが増えています。これにより、乳製品を避ける必要がある方々でも、同様の食体験を楽しむことができるようになっています。

関連技術についても触れてみましょう。乳製品代替品の製造においては、さまざまな技術が活用されています。原料となる植物由来の素材を処理するプロセスには、浸漬、粉砕、ろ過、加熱などの工程が含まれます。個々の素材が持つ特性を引き出し、それを商業的な製品として成立させるための技術的な工夫が重要です。例えば、味や食感を改良するためのエマルジョン技術や、アロマを引き出すための抽出技術などが挙げられます。また、保存期間を延ばすための技術や、流通の効率化を図るためのパッケージデザインの工夫も重要なポイントです。

近年では、食品業界においても健康意識が高まり、植物由来の代替品の需要が急速に増加しています。この流れに伴い、企業は新たな製品開発に積極的に取り組んでおり、より多様な選択肢を消費者に提供できるよう努力しています。また、消費者自身も健康を意識した選択をする傾向が強まり、環境に配慮した商品選びが行われていることが、今後の市場を動かす重要な要因となるでしょう。

このように、乳製品代替品は健康、環境、アレルギー、ヴィーガンライフスタイルといった観点から、ますます多くの注目を集めています。多様な種類や用途と共に、関連技術の進化が伴い、今後も私たちの食生活において重要な位置を占めることが予想されます。健康志向や環境問題に関心が高まる現代において、乳製品代替品はますます身近な存在となっていくことでしょう。

本調査レポートは、乳製品代替品市場の包括的な分析を提供し、現在の動向、市場力学、将来の見通しに焦点を当てています。北米、欧州、アジア太平洋、新興市場などの主要地域を含む世界の乳製品代替品市場を調査しています。また、乳製品代替品の成長を促進する主な要因、業界が直面する課題、市場プレイヤーの潜在的な機会についても考察しています。
世界の乳製品代替品市場は、2024年にxxxx米ドルと評価され、予測期間中に年平均成長率xxxx%で、2031年までにxxxx米ドルに達すると予測されています。

*** 主な特徴 ***

乳製品代替品市場に関する本調査レポートには、包括的なインサイトを提供し、関係者の意思決定を支援するためのいくつかの主要な特徴が含まれています。

[エグゼクティブサマリー]
乳製品代替品市場の主要な調査結果、市場動向、主要なインサイトの概要を提供しています。

[市場概要]
当レポートでは、乳製品代替品市場の定義、過去の推移、現在の市場規模など、包括的な概観を提供しています。また、タイプ別（アーモンド、大豆、ココナッツ、米、オーツ麦、その他）、地域別、用途別（ダイレクトドリンク、菓子、ベーカリー、アイスクリーム、チーズ、その他）の市場セグメントを網羅し、各セグメントにおける主要促進要因、課題、機会を明らかにしています。

[市場ダイナミクス]
当レポートでは、乳製品代替品市場の成長と発展を促進する市場ダイナミクスを分析しています。政府政策や規制、技術進歩、消費者動向や嗜好、インフラ整備、業界連携などの分析データを掲載しています。この分析により、関係者は乳製品代替品市場の軌道に影響を与える要因を理解することができます。

[競合情勢]
当レポートでは、乳製品代替品市場における競合情勢を詳細に分析しています。主要市場プレイヤーのプロフィール、市場シェア、戦略、製品ポートフォリオ、最新動向などを掲載しています。

[市場細分化と予測]
当レポートでは、乳製品代替品市場をタイプ別、地域別、用途別など様々なパラメータに基づいて細分化しています。定量的データと分析に裏付けされた各セグメントごとの市場規模と成長予測を提供しています。これにより、関係者は成長機会を特定し、情報に基づいた投資決定を行うことができます。

[技術動向]
本レポートでは、乳製品代替品市場を形成する主要な技術動向（タイプ1技術の進歩や新たな代替品など）に焦点を当てます。これらのトレンドが市場成長、普及率、消費者の嗜好に与える影響を分析します。

[市場の課題と機会]
技術的ボトルネック、コスト制限、高い参入障壁など、乳製品代替品市場が直面する主な課題を特定し分析しています。また、政府のインセンティブ、新興市場、利害関係者間の協力など、市場成長の機会も取り上げています。

[規制・政策分析]
本レポートは、政府のインセンティブ、排出基準、インフラ整備計画など、乳製品代替品市場に関する規制・政策状況を分析しました。これらの政策が市場成長に与える影響を分析し、今後の規制動向に関する洞察を提供しています。

[提言と結論]
このレポートは、消費者、政策立案者、投資家、インフラストラクチャプロバイダーなどの利害関係者に対する実用的な推奨事項で締めくくられています。これらの推奨事項はリサーチ結果に基づいており、乳製品代替品市場内の主要な課題と機会に対処する必要があります。

[補足データと付録]
本レポートには、分析と調査結果を実証するためのデータ、図表、グラフが含まれています。また、データソース、調査アンケート、詳細な市場予測などの詳細情報を追加した付録も含まれています。

*** 市場区分 ****

乳製品代替品市場はタイプ別と用途別に分類されます。2019年から2031年までの期間において、セグメント間の成長により、タイプ別、用途別の市場規模の正確な計算と予測を提供します。

■タイプ別市場セグメント
アーモンド、大豆、ココナッツ、米、オーツ麦、その他

■用途別市場セグメント
ダイレクトドリンク、菓子、ベーカリー、アイスクリーム、チーズ、その他

■地域別・国別セグメント
北米
米国
カナダ
メキシコ
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
アジア
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
南米
ブラジル
アルゼンチン
中東・アフリカ
トルコ
イスラエル
サウジアラビア
アラブ首長国連邦

*** 主要メーカー ***

Danone、Blue Diamond Growers、Oatly、Kikkoman Corporation、Califia Farms、Earth’s Own Food Company、Ezaki Glico、Ripple Foods、Marusan-Ai Co. Ltd、Campbell Soup Company、SunOpta、Nutrisoya Foods、Elmhurst Milked Direct、Panos Brands、Jindilli Beverages (milkadamia)

*** 主要章の概要 ***

第1章：乳製品代替品の定義、市場概要を紹介

第2章：世界の乳製品代替品市場規模

第3章：乳製品代替品メーカーの競争環境、価格、売上高、市場シェア、最新の開発計画、M&A情報などを詳しく分析

第4章：乳製品代替品市場をタイプ別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第5章：乳製品代替品市場を用途別に分析し、各セグメントの市場規模と発展可能性を掲載

第6章：各地域とその主要国の市場規模と発展可能性を定量的に分析

第7章：主要企業のプロフィールを含め、企業の販売量、売上、価格、粗利益率、製品紹介、最近の開発など、市場における主要企業の基本的な状況を詳しく紹介

第8章世界の乳製品代替品の地域別生産能力

第9章：市場力学、市場の最新動向、推進要因と制限要因、業界のメーカーが直面する課題とリスク、業界の関連政策を分析

第10章：産業の上流と下流を含む産業チェーンの分析

第11章：レポートの要点と結論

1 当調査分析レポートの紹介
・乳製品代替品市場の定義
・市場セグメント
　　タイプ別：アーモンド、大豆、ココナッツ、米、オーツ麦、その他
　　用途別：ダイレクトドリンク、菓子、ベーカリー、アイスクリーム、チーズ、その他
・世界の乳製品代替品市場概観
・本レポートの特徴とメリット
・調査方法と情報源
　　調査方法
　　調査プロセス
　　基準年
　　レポートの前提条件と注意点

2 乳製品代替品の世界市場規模
・乳製品代替品の世界市場規模：2024年VS2031年
・乳製品代替品のグローバル売上高、展望、予測：2020年～2031年
・乳製品代替品のグローバル売上高：2020年～2031年

3 企業の概況
・グローバル市場における乳製品代替品上位企業
・グローバル市場における乳製品代替品の売上高上位企業ランキング
・グローバル市場における乳製品代替品の企業別売上高ランキング
・世界の企業別乳製品代替品の売上高
・世界の乳製品代替品のメーカー別価格（2020年～2024年）
・グローバル市場における乳製品代替品の売上高上位3社および上位5社、2024年
・グローバル主要メーカーの乳製品代替品の製品タイプ
・グローバル市場における乳製品代替品のティア1、ティア2、ティア3メーカー
　　グローバル乳製品代替品のティア1企業リスト
　　グローバル乳製品代替品のティア2、ティア3企業リスト

4 製品タイプ別分析
・概要
　　タイプ別 – 乳製品代替品の世界市場規模、2024年・2031年
　　アーモンド、大豆、ココナッツ、米、オーツ麦、その他
・タイプ別 – 乳製品代替品のグローバル売上高と予測
　　タイプ別 – 乳製品代替品のグローバル売上高、2020年～2024年
　　タイプ別 – 乳製品代替品のグローバル売上高、2025年～2031年
　　タイプ別-乳製品代替品の売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別 – 乳製品代替品の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

5 用途別分析
・概要
　　用途別 – 乳製品代替品の世界市場規模、2024年・2031年
ダイレクトドリンク、菓子、ベーカリー、アイスクリーム、チーズ、その他
・用途別 – 乳製品代替品のグローバル売上高と予測
　　用途別 – 乳製品代替品のグローバル売上高、2020年～2024年
　　用途別 – 乳製品代替品のグローバル売上高、2025年～2031年
　　用途別 – 乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別 – 乳製品代替品の価格（メーカー販売価格）、2020年～2031年

6 地域別分析
・地域別 – 乳製品代替品の市場規模、2024年・2031年
・地域別 – 乳製品代替品の売上高と予測
　　地域別 – 乳製品代替品の売上高、2020年～2024年
　　地域別 – 乳製品代替品の売上高、2025年～2031年
　　地域別 – 乳製品代替品の売上高シェア、2020年～2031年
・北米
　　北米の乳製品代替品売上高・販売量、2020年～2031年
　　米国の乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　カナダの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　メキシコの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
・ヨーロッパ
　　ヨーロッパの乳製品代替品売上高・販売量、2020年〜2031年
　　ドイツの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　フランスの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　イギリスの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　イタリアの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　ロシアの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
・アジア
　　アジアの乳製品代替品売上高・販売量、2020年～2031年
　　中国の乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　日本の乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　韓国の乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　東南アジアの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　インドの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
・南米
　　南米の乳製品代替品売上高・販売量、2020年～2031年
　　ブラジルの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　アルゼンチンの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
・中東・アフリカ
　　中東・アフリカの乳製品代替品売上高・販売量、2020年～2031年
　　トルコの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　イスラエルの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　サウジアラビアの乳製品代替品市場規模、2020年～2031年
　　UAE乳製品代替品の市場規模、2020年～2031年

7 主要メーカーのプロフィール
※掲載企業：Danone、Blue Diamond Growers、Oatly、Kikkoman Corporation、Califia Farms、Earth’s Own Food Company、Ezaki Glico、Ripple Foods、Marusan-Ai Co. Ltd、Campbell Soup Company、SunOpta、Nutrisoya Foods、Elmhurst Milked Direct、Panos Brands、Jindilli Beverages (milkadamia)

・Company A
　　Company Aの会社概要
　　Company Aの事業概要
　　Company Aの乳製品代替品の主要製品
　　Company Aの乳製品代替品のグローバル販売量・売上
　　Company Aの主要ニュース＆最新動向
・Company B
　　Company Bの会社概要
　　Company Bの事業概要
　　Company Bの乳製品代替品の主要製品
　　Company Bの乳製品代替品のグローバル販売量・売上
　　Company Bの主要ニュース＆最新動向
…
…

8 世界の乳製品代替品生産能力分析
・世界の乳製品代替品生産能力
・グローバルにおける主要メーカーの乳製品代替品生産能力
・グローバルにおける乳製品代替品の地域別生産量

9 主な市場動向、機会、促進要因、抑制要因
・市場の機会と動向
・市場の促進要因
・市場の抑制要因

10 乳製品代替品のサプライチェーン分析
・乳製品代替品産業のバリューチェーン
・乳製品代替品の上流市場
・乳製品代替品の下流市場と顧客リスト
・マーケティングチャネル分析
　　マーケティングチャネル
　　世界の乳製品代替品の販売業者と販売代理店

11 まとめ

12 付録
・注記
・クライアントの例
・免責事項

図一覧

・乳製品代替品のタイプ別セグメント
・乳製品代替品の用途別セグメント
・乳製品代替品の世界市場概要、2024年
・主な注意点
・乳製品代替品の世界市場規模：2024年VS2031年
・乳製品代替品のグローバル売上高：2020年～2031年
・乳製品代替品のグローバル販売量：2020年～2031年
・乳製品代替品の売上高上位3社および5社の市場シェア、2024年
・タイプ別-乳製品代替品のグローバル売上高
・タイプ別-乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・タイプ別-乳製品代替品のグローバル価格
・用途別-乳製品代替品のグローバル売上高
・用途別-乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・用途別-乳製品代替品のグローバル価格
・地域別-乳製品代替品のグローバル売上高、2024年・2031年
・地域別-乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年 VS 2024年 VS 2031年
・地域別-乳製品代替品のグローバル売上高シェア、2020年～2031年
・国別-北米の乳製品代替品市場シェア、2020年～2031年
・米国の乳製品代替品の売上高
・カナダの乳製品代替品の売上高
・メキシコの乳製品代替品の売上高
・国別-ヨーロッパの乳製品代替品市場シェア、2020年～2031年
・ドイツの乳製品代替品の売上高
・フランスの乳製品代替品の売上高
・英国の乳製品代替品の売上高
・イタリアの乳製品代替品の売上高
・ロシアの乳製品代替品の売上高
・地域別-アジアの乳製品代替品市場シェア、2020年～2031年
・中国の乳製品代替品の売上高
・日本の乳製品代替品の売上高
・韓国の乳製品代替品の売上高
・東南アジアの乳製品代替品の売上高
・インドの乳製品代替品の売上高
・国別-南米の乳製品代替品市場シェア、2020年～2031年
・ブラジルの乳製品代替品の売上高
・アルゼンチンの乳製品代替品の売上高
・国別-中東・アフリカ乳製品代替品市場シェア、2020年～2031年
・トルコの乳製品代替品の売上高
・イスラエルの乳製品代替品の売上高
・サウジアラビアの乳製品代替品の売上高
・UAEの乳製品代替品の売上高
・世界の乳製品代替品の生産能力
・地域別乳製品代替品の生産割合（2024年対2031年）
・乳製品代替品産業のバリューチェーン
・マーケティングチャネル

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル：Dairy Milk Substitutes Market, Global Outlook and Forecast 2025-2031
■ レポートの形態：英文PDF
■ レポートコード：MON24MKT523427
■ 販売会社：H&Iグローバルリサーチ株式会社（東京都中央区）

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact